Gulasz z indyka / Turkey Stew

Lubię wykorzystywać mięso z indyka do przygotowania potrawki czy gulaszu. Pokazywałam już Wam chili z indyka, a także gulasz z indyka z warzywami. Dziś  zapraszam na pożywny gulasz z indyka, papryki i karmelizowanej cebulki. To świetne danie na zbliżające się chłody. Ja najbardziej lubię podawać go z domowymi kluseczkami typu gnocchi, ale potrawa wspaniale smakuje też z ryżem czy ziemniakami. Polecam, smacznego:)

500 g mięsa z indyka na gulasz,
2 małe papryki,
2 duże cebule,
mała marchewka,
2 ząbki czosnku,
garść zielonego groszku (opcjonalnie),
3-4 szklanki bulionu drobiowego lub wody (tyle, by zakryła składniki),
ok. łyżki mąki ziemniaczanej,
kilka łyżek natki pietruszki,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, tymianek, majeranek, rozmaryn, słodka i ostra papryka

Mięso pokroić w średniej wielkości kostkę, zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu, odłożyć. Na patelnię po mięsie wrzucić cebulę pokrojoną w półplasterki, lekko posolić. Smażyć na małym ogniu, około 10-15 minut lub do momentu lekkiego skarmelizowania. Dodać pokrojoną w kosteczkę paprykę i marchewkę, smażyć kilka minut, a następnie dodać drobno posiekany czosnek. Wrzucić mięso i groszek, zalać całość płynem - tak, by lekko zakrywał składniki. Doprawić i dusić na małym ogniu, do miękkości składników. Pod koniec gotowania zagęścić sos mąką rozmieszaną w niewielkiej ilości wody. Posypać natką pietruszki.

ENGLISH:

500 g of stewing turkey meat,
2 small red bell peppers,
2 large onions,
1 small carrot,
2 cloves of garlic,
a handful of gren peas (optional),
3-4 cups of turkey broth or water,
approx. 1 tbsp of corn or potato starch,
few tbsp of chopped parsley,
seasonings to taste: salt, pepper, thyme, marjoram, rosemary, sweet and hot paprika

Cut the meat into bite size pieces and cook on a small amount of oil, until lightly golden brown. Set aside. To the same pan add the onion cut into half moons. Cook, on a low heat, until lightly carmelized for about 15 minutes. Add finely diced peppers and carrot. Cook, stirring, for few minutes and add finely chopped garlic. After a minute add the chicken and peas. Cover gently with liquid, season well and simmer on low heat, until tender. Mix the flour with a small amount of water and add the mixture to the meat. Cook for few minutes, until thickens. Sprinkle with parsley. Serve with homemade gnocchi, rice or potatoes. Enjoy:)