Klopsiki zapiekane w beszamelu / Meatballs Baked in Bechamel Sauce

Dziś polecam pyszne klopsiki zapiekane w sosie beszamelowym. Co prawda raczej nie jest to przysmak dla osób będących na diecie, ale od czasu do czasu warto zafundować sobie taki comfort food. Do klopsików dorzuciłam też troszkę warzyw w postaci pora i papryki, sprawdzi się tu jednak większość jarzyn, pasowałyby tu też pieczarki. Klopsiki bardzo dobrze smakują z ziemniakami albo makaronem lub ryżem i zestawem surówek. Smacznego:)

Polecam też inne przepisy na klopsiki, zwłaszcza klopsiki w sosie serowym:)

na klopsiki:

600 g mielonego mięsa
pokrojona w kosteczkę i przesmażona cebula,
duży ząbek czosnku,
duże jajko,
ok. 1/4 szklanki bułki tartej,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka i ostra papryka, suszony majeranek i/lub inne ulubione suszone zioła (bazylia, tymianek, zioła prowansalskie)

sos:

mały por, 
czerwona papryka,
2 szklanki mleka,
2 łyżki masła,
2 łyżki mąki,
2-3 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki (opcjonalnie),
przyprawy do smaku: sól, pieprz, gałka muszkatołowa, słodka papryka
kilka czubatych łyżek startego sera,
kilka łyżek bułki tartej (opcjonalnie)

Przygotować klopsiki: połączyć mięso z pozostałymi składnikami na klopsiki, wyrobić. Zwilżonymi dłońmi formować małe klopsiki, każdy posypać dodatkową porcją bułki tartej (warto usmażyć jeden kotlecik na próbę, by sprawdzić, czy nie potrzeba doprawić mięsa). Smażyć do zarumienienia na niewielkiej ilości tłuszczu, ułożyć w naczyniu do zapiekania. Przygotować sos: na patelni po klopsikach usmażyć drobno posiekaną paprykę i por, przełożyć do klopsików. Masło rozpuścić w rondelku, dodać mąkę, szybko wymieszać, tworząc zasmażkę. Wlać mleko, gotować na małym ogniu, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje. Doprawić do smaku i dodać część startego sera oraz natkę pietruszki. Zalać klopsiki i warzywa. Posypać pozostałym startym serem i bułką tartą. Zapiekać około 20-30 minut w 180 C do zarumienienia wierzchu i miękkości klopsików. 

ENGLISH:

for the meatballs:

600 g of ground meat,
1 large egg,
1/4 cup of bread crumbs,
1 small onion (finely diced and fried for few minutes),
1 big clove of garlic (finely diced and fried),
seasonings to taste: salt and pepper, sweet and hot paprica, dry marjoram and/or any other dry herbs of your choice

for the sauce:
 1 red bell pepper,
1 small leek,
2 cups of milk,
2 tbsp of butter,
2 tbsp of flour,
2-3 tbsp of finely chopped parsley (optional),
seasonings to taste: salt, pepper, nutmeg, paprika,
few heaping tbsp of grated cheese,
few tbsp of breadcrumbs (optional)

Mix all the meatball ingredients. Using wet hands, shape the meatballs. Sprinkle each one with extra bread crumbs (you can fry a small portion of the meat to check the seasonings). Preheat the oil in a pan and cook your meatballs for couple minutes for each side, until golden. Place in a deep baking tray. To the same pan add finely chopped leek and red bell pepper, cook, stirring, for few minutes, until almost tender. Add the veggies to the meatballs. Prepare the sauce: melt the butter and add flour. Mix vigurously, creating a roux. Pour in the milk and cook on low heat, stirring constantly, until thickens. Add some cheese and parsley, season to taste. Pour the sauce all over the meatballs, sprinkle with more cheese and some breadcrumbs.Bake in 180C for about 20 to 30 minutes or until golden on top. Serve over pasta, potatoes or rice with some salad on the side. Enjoy:)