Zapiekanka ze spaghetti, boczkiem i warzywami / Bacon and Vegetable Spaghetti Pasta Bake

Uwielbiam dania, które można przygotować z resztek, wykorzystując kulinarną kreatywność. Do takich potraw, oprócz pizzy, makaronów, sałatek czy calzone, należą przede wszystkim zapiekanki. Kiedy nie mam pomysłu na obiad, a chcę ugotować coś prostego i w miarę szybkiego do przygotowania, zawsze stawiam na zapiekankę - tym razem makaronową, z boczkiem i warzywami. Całość zalałam prostą zalewą, posypałam serem i bułką tartą, jej chrupiący wierzch jest najlepszy:) Smacznego:)

ok. 250 makaronu spaghetti,
mała cukinia,
pół bakłażana,
czerwona papryka,
duża cebula,
2 ząbki czosnku,
ok. 300 g boczku,
4 małe jajka,
300 g jogutu greckiego lub kwaśnej śmietany,
kilka łyżek startego sera,
kilka czubatych łyżek bułki tartej,\
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka i ostra papryka, tymianek, bazylia, oregano lub inne ulubione suszone zioła

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Warzywa i boczek pokroić w kosteczkę. Boczek usmażyć na chrupko, odłożyć. Na patelnię po kurczaku wrzucić warzywa, doprawić do smaku i smazyć do preferowanej miękkości. Jajka wymieszać z jogurtem, doprawić solą, pieprzem i pozostałymi przyprawami. Makaron wymieszać z warzywami, boczkiem i zalewą. Obficie posypać startym serem i bułką tartą. Piec w 180C około 15 minut lub do podgrzania i zarumienienia wierzchu.

ENGLISH:

250 g of spaghetti,
1 small zucchini,
1/2 of an eggplant,
1 red bell pepper,,
2 cloves of garlic,
1 large onion,
300 g of bacon,
4 large eggs,
300 g of sour cream or Greek yoghurt,
few tbsp of grated cheese,
few heaping tbsp of breadcrumbs,
seasonings to taste: salt, pepper, sweet and hot paprica, thyme, basil, oregano (or other dry herbs of your choice)

Cook the pasta according to package instructions, set aside. Dice the vegetables and bacon. Cook the bacon on a skillet, until crispy and set aside. To the same pan, add the vegetables and season well. Cook, until tender. Mix the eggs with yoghurt or cream, season well. Toss the pasta with veggies, bacon and egg mixture. Sprinkle generously with cheese and breadcrumbs. Bake in 180 C for about 15 minutes or until heated through and lightly golden on top. Enjoy:)