Zupa z kurczakiem i dzikim ryżem / Chicken and Wild Rice Soup

W sezonie zimowym pożywne zupy goszczą na naszym stole bardzo często. Do sprawdzonego repertuaru dołącza dziś sycąca zupa z dzikim ryżem i kurczakiem. Dla nadania jej bardziej egzotycznego charakteru dodałam do niej trochę mleka kokosowego, ale zupa będzie tez smaczna ze zwykłą, słodką śmietanką. Polecam na chłodne dni, smacznego:)

ok. 300 g ugotowanego lub pieczonego mięsa z  kurczaka,
duża cebula,
2 ząbki czosnku,
2 gałązki selera naciowego,
2 marchewki,
100 g ugotowanego dzikiego ryżu,
ok. 1.5 - 2 l domowego bulionu drobiowego,
ok. 1/2-3/4 szklanki mleka kokosowego lub śmietanki,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, tymianek, wędzona papryka, 

Na niewielkiej ilości tłuszczu podsmażyć drobno posiekaną cebulę, seler i marchewkę pokrojoną w plasterki lub kostkę. Gdy lekko się zarumienią, dodać drobno posiekany czosnek. Doprawić i zalać bulionem. Gotować do miękkości składników. Pod koniec gotowania dodać pokrojone mięso z kurczaka i doprawić mlekiem kokosowym lub śmietanką. Do talerzy nakładać porcje ryżu, zalać zupą.

Oryginalny przepis

ENGLISH:

approx. 300 g of cooked chicken,
1 large onion,
2 cloves of garlic,
2 stalks of celery,
2 carrots,
100 g of cooked wild rice,
approx. 1.5-2 l of homemade chicken stock,
1/2-3/4 cup of coconut milk or cream,
seasonings to taste: salt, pepper, thyme, smoked paprika

Heat a small amount of oil in a pan, add finely chopped onion, celery and slices od carrot. Cook, stirring, until lightly golden. Add finely chopped garlic and cook for additional minute. Season well and cover with stock. Simmer on low heat, until tender. Add shredded chicken and pour in some coconut milk or cream. Place some rice into the bowl and cover with stock. Enjoy:)

See the original recipe.