Odwrócone ciasto z ananasem / Pineapple Upside Down Bread

Odwrócone ciasto z ananasem to klasyk kuchni amerykańskiej. Plastry ananasa układa się na blaszce z cukrem i rozpuszczonym masłem, a następnie przykrywa łatwym w przygotowaniu ciastem. Po upieczeniu jeszcze ciepłe ciasto odwraca się, by pokryło się karmelową, płynną warstwą - to coś dla prawdziwych wielbicieli słodkości. Jeśli po przygotowaniu kurczaka po hawajsku zostanie Wam trochę ananasa, koniecznie upieczcie to nieskomplikowane, a jednak oryginalne i pyszne ciasto. Polecam, smacznego:)

na blaszkę o wymiarach 23x13cm:

4 plastry ananasa,
2 łyżki masła,
1/3 szklanki brązowego cukru,
łyżka wody
1/4 szklanki oleju,
3/4 szklanki mleka,
1/2 szklanki cukru,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
1 i 3/4 szklanki mąki,
szczypta mielonej wanilii,
2 jajka,

1/4 szklanki wiórków kokosowych (opcjonalnie)

Masło umieścić na spodzie blaszki i wstawić do nagrzanego piekarnika (180C). Po kilku minutach, gdy masło się rozpuści, wyciągnąć blaszkę z pieca, wsypać cukier i wlać wodę, wymieszać. Ułożyć plastry ananasa, w razie potrzeby krojąc plastry na mniejsze kawałki. W misce wymieszać mąkę, wiórki i proszek. W drugim naczyniu połączyć olej z cukrem, wanilią, jajkami i mlekiem. Wsypać mąkę z proszkiem, szybko wymieszać. Ciasto przełożyć do blaszki, wyrównać wierzch. Piec w temp. 180 stopni ok. 50 minut. Po upieczeniu odczekać 5 minut, a następnie szybko odwrócić blaszkę z ciastem tak, by ananas znalazł się na górze. Odstawić do przestygnięcia (w tym czasie warto od razu wyczyścić blaszkę, by karmel nie zastygł).

ENGLISH:

4 slices of pineapple,

2 tbsp of butter,

1/3 cup of brown sugar,

1 tbsp of water,

1/4 cup of oil,

3/4 cup of milk,

3/4 cup of sugar,

2 tsp of baking powder,

1 3/4 cup of flour,

a pinch of vanilla,

2 eggs,

1/4 cup of coconut flakes (optional)

Place the butter in a bread pan (12x13cm) and melt in a preheated oven.  Take out from the oven, add sugar and water, mix. Arrange pineapple slices on the bottom of a pan, cutting each slice to fit. Set aside. Mix the flour with baking powder and coconut. In another bowl mix the eggs, oil, vanilla, sugar and milk. Add the dry ingredients and mix, just to combine. Pour the batter to the bread pan, smooth the surface and bake for about 50 minutes in 180C. Take out form the oven, let it sit for about 5 minutes and invert the pan. Let the cake cool, clean out the pan form the caramel and enjoy:)