Klopsiki w sosie cebulowym / Meatballs in Onion Gravy

Bardzo lubię przygotowywać klopsiki i zawsze staram się przygotować je troszkę inaczej. Dziś zapraszam na łatwe klopsiki w sosie cebulowym, które mogą być ciekawą odmianą dla klopsików w sosie pomidorowym czy śmietanowym. Bardzo dobrze smakują z ziemniaczanym puree, ryżem lub kaszą. Smacznego:)

Polecam tez wiele innych moich przepisów na klopsiki:)

na klopsiki:

500 g mielonego mięsa
pokrojona w kosteczkę i przesmażona cebula,
duży ząbek czosnku,
duże jajko,
ok. 1/4 szklanki bułki tartej,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka i ostra papryka, suszony majeranek i/lub inne ulubione suszone zioła (bazylia, tymianek, zioła prowansalskie)

sos:
2 duże cebule,
2 gałązki selera naciowego,
duża szczypta cukru,
2 ząbki czosnku,
ok. 2 szklanek wody lub lub bulionu drobiowego,
łyżeczka koncentratu pomidorowego,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, tymianek, rozmaryn

Przygotować klopsiki: połączyć mięso z pozostałymi składnikami na klopsiki, wyrobić. Zwilżonymi dłońmi formować małe klopsiki, każdy posypać dodatkową porcją bułki tartej (warto usmażyć jeden kotlecik na próbę, by sprawdzić, czy nie potrzeba doprawić mięsa). Smażyć do zarumienienia na niewielkiej ilości tłuszczu, odłożyć. Na patelnię po klopsikach wrzucić pokrojoną w półplasterki cebulę. Posypać odrobiną cukru, doprawić. Smażyć na bardzo małym ogniu, aż cebula mocno zmięknie i się skarmelizuje. Pod koniec smażenia dodać drobno posiekany seler i czosnek. Po minucie wrzucić klopsiki, dodać koncentrat i zalać całość płynem. Dusić do miękkości i zgęstnienia sosu przez ok. 20 minut. Doprawić sos do smaku.

ENGLISH:

for the meatballs:

500 g of ground meat,
1 large egg,
1/4 cup of bread crumbs,
1 small onion (finely diced and fried for few minutes),
1 big clove of garlic (finely diced and fried),
seasonings to taste: salt and pepper, sweet and hot paprica, dry marjoram and/or any other dry herbs of your choice

for the gravy:

2 large onion,
2 stalks of celery,
2 cloves of garlic,
a big pinch of sugar,
approx. 2 cups of water or chicken stock,
1 tsp of tomato paste,
seasonings to taste: salt, pepper, dry thyme and rosemary

Mix all the meatball ingredients. Using wet hands, shape the meatballs. Sprinkle each one with extra bread crumbs (you can fry a small portion of the meat to check the seasonings). Preheat the oil in a pan and cook your meatballs for couple minutes for each side, until golden. Set aside. to the same pan, add the onion cut into halfmoons. Sprinkle with sugar, season well and cook on a very low heat, until soft and carmelized. Add finely chopped selery and garlic, cook for a minute. Add the meatballs back in. Add the tomato paste and cover everything with stock. Simmer, until tender and thick for about 20 minutes. Season to taste. Serve over mashed potatoes or rice. Enjoy:)