Krem z warzyw / Cream of Vegetable Soup

Kremy z warzyw to zawsze dobry pomysł na pierwsze danie. Dziś proponuję zupę w pięknym, pomarańczowym kolorze z marchewki, słodkich ziemniaków i selera naciowego. Jest delikatna w smaku i przygotowana z użyciem prostych składników, a przy tym bardzo smaczna i zdrowa. Bardzo dobrze smakuje z grzankami lub mieszanką pestek. Smacznego:)

ok. 1.5 l domowego bulionu drobiowego lub jarzynowego (ilość płynu zależy od tego, jak gęstą lubimy zupę),
mały słodki ziemniak (lub duży zwykły),
2 -3 duże marchewki,
3 duże gałązki selera naciowego,
duża cebula,
2 ząbki czosnku,
ok. 1/3 szklanki śmietanki lub mleka kokosowego,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, tymianek, bazylia

Warzywa posiekać i zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu (czosnek dodać na końcu). Zalać całość płynem i gotować na małym ogniu, do miękkości składników. Zmiksować na krem. Dodać śmietankę lub mleko kokosowe, doprawić do smaku.

ENGLISH:

approx. 1.5 l of homemade chicken or vegetable stock,
1 small sweet potato (or small, regular potato),
2-3 large carrots,
3 big stalks of celery,
1 large onion,
2 cloves og garlic,
approx. 1/3 cup of heavy cream or coconut milk,
seasonings to taste: salt, pepper, sweet paprika, thyme, basil

Chop the vegetable and saute in a small amonut of oil, until lightly golden (add finely chopped garlic at the end of cooking time). Cover with stock and simmer on low heat, until tender. Blend. Add some cream or milk and season to taste. Serve with croutons or a mix of seeds. Enjoy:)