Pieczeń z warzywami / Meatloaf with Vegetables

Dziś zapraszam na pyszną pieczeń z mięsa mielonego. Podsmażone warzywa, które dodałam do mięsnej masy, nadają jej wilgoci i jeszcze lepszego smaku. Taka pieczeń wspaniale smakuje na ciepło i na zimno, na przykład jako dodatek do kanapek. Sprawdzi się też na świątecznym stole. Polecam, smacznego:)

1 kg mięsa mielonego,

duża marchewka,

2 gałązki selera naciowego,

2-3 ząbki czosnku,

duża cebula

2 duże jajka,

ok. szklanki bułki tartej

ok. łyżeczki soli, 

duża szczypta słodkiej papryki i pieprzu,

2 czubate łyżeczki ulubionych suszonych ziół (np.: majeranek, tymianek, oregano, bazylia),

2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki lub koperku

na glazurę (do smaku):

kilka czubatych łyżeczek keczupu,

1-2 łyżeczki musztardy,

1-2 łyżeczki miodu,

duża szczypta wędzonej papryki

Seler, cebulę i czosnek drobno posiekać, marchewkę zetrzeć na wiórki. Usmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu, odłożyć do przestygnięcia. Połączyć wszystkie składniki pieczeni, dokładnie wymieszać. Mięso uformować na kształt bochenka, ułożyć na blaszce. Połączyć składniki glazury, do smaku. Piec około godziny w 180 stopniach (po 30 minutach pieczenia posmarować pieczeń glazurą,; gdyby wierzch za szybko się rumienił, przykryć całość folią).


ENGLISH:

1 kg of ground meat,
1 large onion,
2 big stalks of celery,
1 large carrot, grated
2-3 cloves pf garlic,
2 large eggs,
2 tsp of Italian dry herbs (oregano, marjoram, thyme, basil),
1 cup of bread crumbs,
2-3 tsp of chopped parsley or dill
1 tsp of salt, a pinch pepper, a big pinch of sweet paprika

for the glaze (to taste):

few heaping tsp of ketchup,

1-2 tsp of mustard,

1-2 tsp of honey,

a pinch of smoked paprika

Heat a small amount of oil in a pan, add the finely chopped vegetables  alnd grated carrot, cook, stirring, until soft. Set aside to coll for a bit. Mix all of the meatloaf ingredients. Form the meat into a loaf shape and bake for about an hour in 180 C. Mix all the glaze ingredients, to taste. Brush the meat with the glaze after 30 minutes of baking. Cover with foil, if browns too quickly on top. Enjoy:)