Ciasteczka z płatkami kukurydzianymi i kokosem / Cornflake Coconut Cookies

Tym razem zapraszam na szybkie przygotowaniu ciasteczka z płatkami kukurydzianymi i kokosem. Ten przepis to pierwszy, w którym wykorzystałam takie płatki i muszę powiedzieć, że efekt jest bardzo ciekawy, a ciasteczka są w smaku bardzo oryginalne - miękkie i delikatne w środku, a chrupiące na zewnątrz. Najlepiej smakują pierwszego dnia, kiedy płatki zachowują wciąż swoją chrupkość. Smacznego:)


na ok. 30 ciasteczek:

130 g mała w temperaturze pokojowej,
160 g cukru,
2 jajka,
duża szczypta mielonej wanilii,
100 g wiórków kokosowych,
1/2 łyżeczki sody,
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia,
250 g mąki pszennej,
90 g pokruszonych płatków kukurydzianych

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, po jednym dodać jajka, zmiksować. Dodać wanilię, wsypać mąkę, sodę, proszek, wiórki, wymieszać (ciasto będzie dość klejące). Łyżeczką nabierać porcje ciasta i w dłoniach formować kulki, które następnie obtaczać w pokruszonych płatkach. Układać w odstępach na blaszce, piec około 15-18 minut w 180C.

Oryginalny przepis.

ENGLISH:

for approx. 30 cookies:

130 g of room temperature butter,
160 g of sugar,
2 eggs,
a big pinch of vanilla,
100 g of coconut flakes,
1/2 tsp of soda,
1/3 tsp of baking powder,
250 g of flour,
90 g of crushed cornflakes

Beat the butter with sugar, until fluffy. One by one, add egss, mix well. Add vanila, fllour, soda, baking powder and coconut (the batter is quite sticky). Spoon portions of the batter and roll in your hands, forming balls. Coat with cornflakes. Place on a baking tray lined with baking paper, leaving some space. Bake foor about 15 to 18 minutes in 180C.

See the original recipe.