Ciasteczkowe brownie (Brookie) / Brookie Bars

Dziś zapraszam na wyjątkowo rozpustny deser. Brookie to połączenie uwielbianego przez nas brownie z chococolate chip cookies - amerykańskimi ciasteczkami z kawałkami czekolady. Moja wersja to połączenie moich ulubionych przepisów na te dwa wypieki. Brookie zawiera sporo masła i czekolady, więc jest bardzo kaloryczne, ale raz na jakiś czas warto zafundować sobie taką małą przyjemność. Jeśli wolimy mniej słodkie wypieki, można też trochę zmniejszyć ilość cukru. Naprawdę polecam, smacznego:)

Polecam też inne przepisy na brownie:)

na blaszkę o wymiarach 36x25 cm (lub trochę mniejszą):

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

na warstwę brownie:

200 g gorzkiej czekolady (u mnie o zawartości 70% kakao),
200 g masła,
100 g mąki,
250 g cukru,
6 jajek,
70 g posiekanych orzechów włoskich

na warstwę ciasteczkową: 

90 g masła w temperaturze pokojowej,
1/3 szklanki cukru,
1/3 szklanki brązowego cukru,
duża szczypta mielonej wanilii,
duże jajko,
1/2 łyżeczki sody,
1 i 1/2 szklanki mąki,
ok. szklanki posiekanej czekolady (ok. 3/4 tabliczki)

Przygotować warstwę ciasteczkową: masło zmiksować z dwoma rodzajami cukru i wanilią (5-10 minut). Dodać jajko, dokładnie wymieszać. Wsypać mąkę i sodę, bardzo krótko zmiksować - tylko do połączenia. Dodać czekoladę, szybko wymieszać szpatułką. Odłożyć do lodówki na czas przygotowania warstwy czekoladowej. 

Przygotowac brownie: masło rozpuścić z czekoladą w kąpieli wodnej. Wystudzić. Jajka ubić z cukrem na jasną, puszystą masę. Stopniowo dodać do niej ostudzoną czekoladę z masłem. Dodać mąkę, szybko wymieszać, do połączenia. Ciasto wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Nabierać porcje ciasta na ciasteczka, spłaszczać w dłoniach na kształt placka i układać na warstwie brownie (można też rozwałkować). Piec około 20 minut w 200 C.

Oryginalny przepis na brownie 

Facebook,

Instagram,

Twitter

ENGLISH:

for a brownie batter:

00 g of dark chocolate (70% of cocoa),
200 g of butter,
100 g of flour,
250 g of sugar,
6 eggs,
70 g of chopped walnuts

for the cookie dough:

90 g of butter (room temperature),
1/3 cup of sugar,
1/3 cup of brown sugar,
a big pinch of vanilla powder,
1 large egg,
1/2 tsp of baking soda,
1 1/2 cup of flour,
approx. 1 cup of chocolate chips

Prepare the cookie layer: cream the butter with both kinds of sugar (5 to 10 minutes). Add the egg, mix well. Add the flour and baking soda, mix, just until combined. Using a spatula, fold in chocolate chips. Store in the fridge, until ready to use.

Prepare the brownie: melt the butter and chocolate, set aside to cool. Beat the eggs with sugar, until pale and fluffy. Gradually pour in chocolate and butter mixture. Mix. Add the flour and mix, just to combine. Pour the batter into the baking pan lined with baking paper. Roll the cookie dough or form flat cookies in your hands and place on a brownie batter.  Bake for about 18 to 20 minutes (200C). Enjoy:)

Facebook,
Instagram
Twitter,

See the original recipe for the brownie.