Gulasz z kurczaka i warzyw / Chicken and Vegetable Stew

Dziś zapraszam na szybki gulasz z kurczaka w sosie pomidorowym z cukinią. Do gulaszu możemy wrzucić większość ulubionych warzyw i sezonowych warzyw, świetnie sprawdzą się tutaj również pieczarki. Danie dobrze smakuje z ryżem lub ziemniakami. Smacznego:)

500 g piersi kurczaka,
cukinia,
duża marchewka,
2 gałązki selera naciowego,
duża cebula,
2 ząbki czosnku,
3 łyżki koncentratu pomidorowego,
ok. 2 szklanek bulionu drobiowego lub wody,
łyżeczka musztardy,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka i ostra papryka, tymianek, oregano, bazylia, ewentualnie szczypta cukru

Kurczaka oprószyć przyprawami, zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu, odłożyć. Na patelnię po kurczaku wrzucić półplasterki cukinii, marchewki i cebuli. smażyć kilka minut, pod koniec dodając drobno posiekany czosnek. Dodać koncentrat, smażyć chwilę.  Wrzucić kurczaka, zalać całość płynem tak, by lekko zakrywał składniki. Dusić na małym ogniu do miękkości składników (około 20-25 minut). Doprawić do smaku.

Facebook
Instagram
Twitter

ENGLISH:

500 g of chicken breast,
1 zucchini,
1 large carrot,
2 stalks of celery,
2 cloves of garlic,
3 tbsp of tomato paste,
approx. 2 cups of chicken stock or water,
1 tsp of mustard,
seasonings to taste: salt, pepper, sweet and hot paprika, thyme, oregano, basil, a pinch of sugar (optional)

Heat a small amount of oil in a pan, add chicken cut into bite size pieces and sprinkled with seasonings. Cook, until lightly golden and set aside. To the same pan, add halfmoons of onion, zucchini and carrot. Cook, stirring, for few minutes and add finely chopped garlic. Add tomato paste and cook for half a minute. Add the chicken back in, cover with liquid and simmer on low, until tender (for about 20 to 25 minutes). Season well. Enjoy:)

Facebook
Instagram
Twitter