Zupa z mięsem mielonym i cukinią / Stuffed Zucchini Soup

Zupa z mięsem mielonym i cukinią 

Na zachodnich blogach kulinarnych coraz bardziej popularne stają się zupy inspirowane klasycznymi daniami. Dawno temu pokazywałam Wam wpisującą się w ten trend zupę lazanię, a dzisiaj proponuję zupę inspirowaną znanym przepisem na faszerowaną cukinię.

W tej pożywnej i pysznej zupie z cukinią i mięsem mielonym  znajdziemy też, ryż, koncentrat pomidorowy, bazylię i ser.  Jest pyszna, pożywna, w zupełności wystarczy za pełen obiad. Polecam, smacznego:)

Szukacie przepisu na obiad z mięsem mielonym? Zobaczcie też przepis na mój gulasz cygański z klopsikami:

Przepis na zupę z mięsem mielonym i cukinią, składniki:

ok. 2 l domowego bulionu drobiowego,
cukinia,
400-500 g mięsa mielonego,
duża cebula,
2-3 ząbki czosnku,
1-2 gałązki selera naciowego,
mała marchewka,
3 czubate łyżeczki koncentratu pomidorowego,
100 g ugotowanego ryżu,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, świeża bazylia, tymianek, słodka papryka, opcjonalnie szczypta cukru,
kilka łyżek startego parmezanu

Przepis na zupę z mięsem mielonym i cukinią, przygotowanie:

Mięso zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu, odłożyć. Na patelnię po mięsie wrzucić pokrojone w kostkę warzywa, smażyć kilka minut.  Mięso i warzywa zalać bulionem, dodać koncentrat i przyprawy. Gotować na małym ogniu, do miękkości składników. Do miseczek nakładać porcje ryżu, zalać zupą, posypać startym serem i ewentualnie  świeżą bazylią.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

ENGLISH:

1.5-2 l of homemade chicken stock,
1 zucchini,
400-500 g of ground meat,
1 large onion,
2-3 cloves of garlic,
1-2 stalks of celery,
1 small carrot,
3 heaping tsp of tomato paste,
100 g of cooked rice,
some fresh basil,
seasonings to taste: salt, pepper, thyme, sweet paprika,
a pinch of sugar, optional,
few tbsp of grated parmesan cheese

Heat a small amount of oil in a pan, add the meat and cook, until lightly golden, Set aside. To the same pan, add diced vegetables and cook, stirring, for few minutes. Add the meat back in and cover with stock. Add the tomato paste and season well. Simmer on low heat, until tender. Place some rice into the bowls and cover with soup. Sprinkle with cheese and some basil. Enjoy:)