Szaszłyki z mięsa mielonego (Kofta) / Kofta Kebabs

Dziś zapraszam na szaszłyki z mięsa mielonego, pełne aromatycznych przypraw: kolendry, kuminu, oregano, bazylii, a także skórki z cytryny. Nie jest to oryginalny przepis, raczej moja interpretacja tego popularnego na całym świecie dania. Takie troszkę inne, podłużne kotleciki przygotowujemy na patyczkach do szaszłyków lub formujemy w klopsiki. Najłatwiej przygotowuje się je w piekarniku, bo nie trzeba ich obracać i mamy pewność, że się nie rozpadną, ale można przygotować je na grillu lub patelni grillowej. Ja lubię podawać je z sosem tzatziki, można zamknąć je w też w bułce do kebabu lub chlebku pita. Smacznego:)

500 g mielonego mięsa wieprzowego,
1-2 jajka,
ok. 1/4 szklanki bułki tartej,
1-2 ząbki czosnku,
mała podsmażona i pokrojona w kostkę cebula,
2 łyżeczki kuminu,
czubata łyżeczka słodkiej papryki,
2 łyżeczki oregano,
łyżeczka suszonej bazylii,
łyżeczka mielonej kolendry,
skórka starta z jednej cytryny,
sól, pieprz

Połączyć wszystkie składniki, dodając tyle bułki tartej, by masę dało się formować i nie spadała z patyczków. Patyczki do szaszłyków obklejać mięsną masą, nadając formę podłużnych kotlecików. Opcjonalnie schłodzić. Piec w piekarniku około 25 minut w 180 C (czas pieczenia zależy od wielkości szaszłyków) lub grillować do zrumienienia i miękkości.

Instagram
Facebook
Twitter

ENGLISH:

500 g of ground pork,
1-2 eggs,
approx. 1/4 cup of breadcrumbs
1-2 cloves of garlic,
1 small onion, diced and cooked, until transluscent,
2 tsp of cumin,
1 heaping tsp of sweet paprika,
2 tsp of oregano,
1 tsp of basil,
1 tsp of ground coriander,
zest from 1 lemon,
salt and pepper

Mix all the ingredients, adding enough breadcrumbs to form koftas. Form koftas, sticking them to skewers. Optinally chill in the fridge.  Bake for about 25 minutes in 180 C (the baking time depends on the size of the kebabs) or grill, untill golden and tender. Serve with tzatziki sauce or in a pita bread. Enjoy:)

Intagram
Facebook
Twitter