Fale Dunaju / Danube Waves Cake

Fale Dunaju

Dziś zapraszam na pyszne i bardzo popularne nie tylko w Polsce ciasto, czyli Fale Dunaju. To łatwe ciasto z budyniem i owocami jest świetnym pomysłem na deser.

Moje Fale Dunaju są z wiśniami, ale pasują do niego również jabłka, czereśnie lub brzoskwinie. 

Mój przepis na Fale Dunaju nie jest klasycznym przepisem, ale zdecydowanie szybszą i łatwiejszą jego wersją. Zamiast ciasta biszkoptowego postawiłam na wilgotne i dłużej zachowujące świeżość ciasto z olejem, które jest moim sprawdzonym, uniwersalnym przepisem bazowym do wielu wypieków. Przygotowuje się je błyskawicznie, bez miksera i rozdzielania żółtek od białek. Poza tym znacznie zredukowałam ilość masła, którego użyłam do przygotowania kremu - w klasycznych przepisach należy użyć nawet kostki tłuszczu na jeden budyń. Ja wolę mniej maślane kremy, więc mój krem jest bardziej budyniowy, ale nic nie stoi na przeszkodzie,by dodać więcej masła, jeśli macie taką potrzebę. Sam krem również nie wymaga wiele pracy - zamiast żmudnego ucierania masła z budyniem, wystarczy całość wymieszać trzepaczką - nie ma stresu o zwarzenie się masy. 

Bardzo polecam, smacznego:)

Jeśli lubicie ciasta z owocami i budyniem, polecam również moje pyszne ciasto Telimena:

Przepis na Fale Dunaju, składniki:

na blaszkę o wymiarach 36x25cm:

1/2 szklanki oleju,
1 i 1/2 szklanki mleka,
szklanka cukru,
2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia,
3 i 1/2 szklanki mąki,
szczypta mielonej wanilii,
4 jajka,

2 płaskie łyżki kakao plus 2 łyżki mleka

ok. 350 g wydrylowanych wiśni (świeżych, z soku lub rozmrożonych)

na krem:

2 budynie waniliowe (po 40 g),

cukier puder do smaku,

150 g masła,

660 ml mleka,

polewa:

160 g czekolady, u mnie pół na pół mleczna z gorzką,

100 g śmietanki kremówki

Przepis na Fale Dunaju, przygotowanie:

W misce wymieszać mąkę i proszek. W drugim naczyniu połączyć olej z cukrem, wanilią, jajkami i mlekiem. Wsypać mąkę z proszkiem, szybko wymieszać trzepaczką - tylko do połączenia. Ciasto  podzielić na pół, do jednej dodać przesiane kakao i 2 łyżki mleka. Do wyłożonej papierem blaszki wyłożyć jasne ciasto, a na nie warstwę ciemnego ciasta. Delikatnie wyrównać wierzch, w ciemną masę powciskać wiśnie (prawie do samego dołu). Piec w temp. 180 stopni ok. 40 minut. Wystudzić. 

Przygotować krem: budyń przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu, ale używając 660 ml mleka. Gorący wymieszać z masłem i cukrem pudrem do smaku. Gdy masło się rozpuści, wylać masę na wystudzone ciasto. Schłodzić.

Przygotować polewę: czekoladę rozpuścić na parze ze śmietanką. Wylać na wystudzony i stężały krem. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

ENGLISH:

1/2 cup of oil,

1 1/2 cup of milk,

1 1/2 cup of sugar,

2 heaping tsp of baking powder,

3 1/2 cup of flour,

a pinch of vanilla,

4 eggs,

2 tbs of cocoa powder (levelled) plus 2 tbs of milk

approx. 350 g of pitted cherries (fresh or defrosted),

for the filling:

2 packagages of vanilla pudding milk (40 g each,each one requires 500 ml of milk),

660 ml of milk,

powdered sugar, to taste,

150 g of butter

for the glaze:

160 g of chocolate (dark and/or milk),

100 ml of heavy cream

Mix the flour and baking powder. In another bowl mix the eggs, oil, vanilla, sugar and milk. Add the dry ingredients and mix, just to combine. Divide the batter into two. Add sifted cocoa and 2 tbsp of milk to one part of the batter. Pour the light batter into the pan lined witch baking paper (36x25cm), add the dark batter on top, gently even the batter on top. Press  cherries on top of the dark batter, making sure to press the fruit almost to the bottom of the pan. Bake for about 40 minutes in 180C.  Set aside to cool for a bit.

Prepare the filling: prepare the pudding according to package instructions, but using just 660 ml of milk. To the hot pudding, add butter and whisk, until melts completely. Sweeten to taste. Pour over the cake base and refrigerate to set. 

Melt the chocolate and cream on a double boiler, pour over the set filling. Enjoy:)