Gulasz z kurczaka i fasoli / Chicken and Black Bean Stew

Dziś zapraszam na szybki gulasz z kurczaka i czarnej fasoli - pełen białka i bardzo pożywny. Tworząc przepis, inspirowałam się moją ukochaną kuchnią włoską, stąd w gulaszu świeża bazylia i orzeszki piniowe. Gulasz dobrze smakuje z ryżem, ziemniakami i makaronem. Przed podaniem możemy posypać go startym parmezanem. Smacznego:)

Polecam też inne moje przepisy na gulasz:)

500 g piersi z kurczaka,

mała czerwona papryka,

cebula,

2 ząbki czosnku,

ok. 3 czubatych łyżek koncentratu pomidorowego,

puszka czarnej fasoli,

kilka łyżek posiekanej świeżej bazylii,

garść orzeszków piniowych (opcjonalnie),

ok. 2 szklanek wody lub bulionu drobiowego,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka i ostra papryka, tymianek, bazylia, oregano, granulowany czosnek

Kurczaka pokroić w kostkę, oprószyć solą i pieprzem, zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę oraz drobno posiekaną cebulę, smażyć parę minut, do zeszklenia cebuli. Dodać drobno posiekany czosnek, a następnie koncentrat. Smażyć pół minuty, zalać całość wodą lub bulionem, tak, by lekko zakrywał składniki. Doprawić. Dusić na małym ogniu, do miękkości składników i zgęstnienia sosu. Pod koniec gotowania wrzucić odsączoną fasolę, orzeszki i świeżą bazylię.

Facebook
Instagram
Twitter

ENGLISH:

500 g of chicken breast,

1 red bell pepper,

1 onion,

2 cloves of garlic,

approx. 3 heaping tbsp of tomato paste,

1 can/cup of black beans,

few tbsp of chopped basil,

a handful of pine nuts (optional),

approx. 2 cups of water or chicken stock,

seasonings to taste: salt, pepper, sweet and hot paprika, thyme, basil, oregano, granulated garlic

Cut the chicken into bite size pieces. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat and cook, until lightly golden. Add diced red bell pepper, followed by finely chopped onion. Cook, until, transluscent. Add finely chopped garlic, followed by tomato paste. Cook, stirring, for 30 seconds and cover everything with stock or water. Season well. Simmer on low heat, until tender and thick. Add drained beans and nuts. sprinkle with fresh basil. Serve over poatoes, rice or pasta. Enjoy:)

Also see my other stew recipes:)

Facebook
Instagram
Twitter