Kostka orzechowa / Nut Layer Cake

Kostka orzechowa

Dziś przepis dla osób nie będących na diecie:) Moje ciasto warstwowe to rozpustna kostka orzechowa z mieszanką orzechów, kremem budyniowym z masłem orzechowym, cienką warstwą galaretki, czekoladą i bezą. Ciasto dzięki wszystkim warstwom jest bardzo wysokie, słodkie i sycące, idealne na zebranie w większym gronie. Nie jest tak pracochłonne jak się wydaje, blat bezowy polecam upiec dzień wcześniej, podobnie jak spód. Najlepiej kroi się po nocy spędzonej w lodówce. Smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na ciasta warstwowe :)

Polecam również moje pyszne ciasto Telimena z bezą i makiem:

Kostka orzechowa, składniki:

na blaszkę o wymiarach 35x24cm:

spód:

1/4 szklanki oleju,
3/4 szklanki mleka,

1/2  szklanki cukru,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
1 i 1/2 szklanki mąki,

2 czubate łyżki kakao,
szczypta mielonej wanilii,
2 jajka,

ok. 1/2 szklanki posiekanych orzechów (u mnie mieszanka orzechów laskowych, brazylijskich i pistacjowych)

krem:

900 ml mleka,

3 opakowania budyniu waniliowego (każdy po 40 g),

200 g masła,

opcjonalnie cukier puder, do smaku

ok. 5 łyżek masła orzechowego (lub do smaku)

2 galaretki

100 g czekolady

na bezę:

4 duże białka,
szczypta soli,
240 g cukru,

2 płaskie łyżeczki mąki ziemniaczanej,

garść płatków migdałowych

Kostka orzechowa, przygotowanie:

Przygotować bezę: rozpocząć ubijanie białek, a gdy lekko się spienią, dodać szczyptę soli i ubijać do sztywnej piany. Kiedy tylko piana będzie sztywna, stopniowo dodawać po łyżce cukru i miksować, aż masa będzie biała, gęsta i lśniąca. Dodać mąkę ziemniaczaną i wymieszać. Masę wyłożyć łyżką na płaską blachę (na przykład z wyposażenia piekarnika) w formie prostokąta wielkości blaszki, na której piekł się spód - 35x24cm  (można odrysować jej kształt na papierze). Posypać migdałami. Piec ok. 50  minut w 140 stopniach, najlepiej z termoobiegiem. Pozostawić w piekarniku do całkowitego ostygnięcia. 

Spód: w misce wymieszać mąkę, kakao i proszek. W drugim naczyniu połączyć olej z cukrem, wanilią, jajkami i mlekiem. Wsypać mąkę z proszkiem, szybko wymieszać. Ciasto nałożyć do wyłożonej papierem blaszki. Wcisnąć orzechy.  Piec w  180 C ok. 25 minut. Wystudzić.

Krem: budyń ugotować, używając 900ml mleka, posłodzić do smaku.  Do gorącego budyniu wrzucić pokrojone w kostkę masło i masło orzechowe, wymieszać, żeby masło się rozpuściło. Ciepły budyń wylać na ciasto. Odłożyć do wystygnięcia. 

Galaretki przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu (można użyć mniejszej ilości wody). Gdy będą tężejące, wylać na krem budyniowy. Włożyć do lodówki do zastygnięcia. 

Czekoladę roztopić. Wylać w formie esów-floresów na zastygniętą galaretkę. Gdy czekolada zastygnie nałożyć wystudzony blat bezowy. Chłodzić w lodówce.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

ENGLISH:

for the cake batter:

1/4 cup of oil,

3/4 cup of milk,

3/4 cup of sugar,

2 tsp of baking powder,

1 1/2 cup of flour,

2 heaping tbsp of cocoa,

a pinch of vanilla,

2 eggs,

approx. 1/2 cup of chopped nuts of your choice

for the filling:

900 ml-1 l of milk,

3 packages of vanilla pudding mix (40 g each, each one requires 500 ml of liquid),

some powdered sugar, to taste,

200 g of butter,

approx. 5 tbsp of peanut butter, or to taste

2 packages of strawberry jello, 70 g each

100 g of chocolate

for the meringue:

4 egg whites,

240 g of sugar,

2 tsp of potato starch,

a handful of almond flakes

Prepare the meringue: beat the egg whites, until stiff peaks form. Gruadually start adding sugar and mix, until thick and glossy. Add the potato starch and mix. Place the meringue onto the shallow baking tray lined with baking paper, forming a rectangle (35x24cm). Sprinkle with almonds. Bake for about 50 minutes in 140 C. Let cool completely in the oven (it is best to bake the meringue the day ahead). 

Prepare the cake batter: mix the flour with baking powder and cocoa. In another bowl mix the eggs, oil, vanilla, sugar and milk. Add the dry ingredients and mix, just to combine. Pour the batter to the pan lined with baking paper (35x24cm), press some nuts into the batter and bake for about 25 minutes in 180C. Let it cool completely.

Prepare the filling: prepare the pudding according to package instructions, but using just 900 - 1 l of milk. To the hot pudding, add butter and peanut butter and whisk, until melts completely. Sweeten to taste. Pour over the cake base and set aside to set. 

Prepare the jello according to package instructions. Cover the top of the cake with thickening jello. Chill in the fridge to set completely.

Melt the chocolate and pour it all over the jello, creating a swirl pattern. Let it set for few additional minutes. 

Carefully place the meringue on top. Chill in the fridge. You can cut the cake easily, if left in the fridge overnight. Enjoy:)