Polędwiczki wieprzowe w sosie pieczarkowym / Pork Tenderloin in Creamy Mushroom Sauce

Polędwiczki wieprzowe w sosie pieczarkowym 

Dziś zapraszam na bardzo szybkie i proste w przygotowaniu polędwiczki w sosie pieczarkowym. To świetny pomysł na szybki i łatwy w przygotowaniu obiad.

Aby mięso z polędwiczki pozostało delikatne i mięciutkie, warto pamiętać, by za długo go nie smażyć, wystarczy kilka minut z każdej strony - polędwiczki mają dogotować się w sosie. My najbardziej lubimy sos pieczarkowy z ziemniaczanym puree, ale będzie też świetnie komponował się z ryżem czy makaronem. Smacznego:)

Jeśli szukacie pomysłu na obiad z polędwicy wieprzowej, polecam też mój gulasz z polędwiczek:

Przepis na polędwiczki w sosie pieczarkowym, składniki:

mała polędwiczka wieprzowa,
400-500 g pieczarek,
cebula,
2 ząbki czosnku,
ok. 1/4 szklanki śmietanki 30% (lub do smaku),
1 i 1/2 szklanki bulionu drobiowego lub wody,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, tymianek, rozmaryn

Przepis na polędwiczki w sosie pieczarkowym, przygotowanie:

Polędwiczkę pokroić w średniej grubości plastry, oprószyć solą i pieprzem. Delikatnie zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu, smażąc kilka minut z każdej strony, odłożyć. Na patelnię po mięsie wrzucić plasterki pieczarek, smażyć kilka minut, dodać drobno pokrojoną cebulę, a pod koniec smażenia drobno posiekany czosnek. Wrzucić mięso, zalać płynem, doprawić i dusić całość kilka minut, do miękkości mięsa. Gdyby sos był za rzadki, zagęścić go niewielką ilością mąki rozmieszanej w sosie, bulionie lub wodzie.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Pork Tenderloin in Creamy Mushroom Sauce Recipe:

1 small pork tenderloin,
400-500 g of button mushrooms,
1 onion,
2 cloves of garlic,
approx. 1/4 cup of heavy cream, or to taste,
approx. 1 1/2 cup of chicken stock or water,
seasonings to taste: salt, pepper, thyme, rosemary

Cut the meat into medium thick slices, season with salt and pepper. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat and cook, until lighly golden, for about few minutes on each sides. Set aside. To the same pan add sliced mushrroms, sautee for few minutes, add finely chopped onion and cook, until almost soft. Add finelly chopped garlic, cook for additional minute and add the meat back in. Pour in the stock and cream, season well. Simmer for additional few minutes, until tender. If the sauce is too thin, add some slurry (flour mixed with a little bit of water). Serve over potato puree, rice or noodles. Enjoy:)