Ciasto Zmierzch / Twilight Cake

Dziś polecam łatwe w przygotowaniu ciasto Zmierzch - na kruchym cieście, z owocowym wnętrzem, galaretką i czekoladą. Do ciasta możecie użyć wszystkich sezonowych owoców, ja użyłam nektarynek, ale świetnie sprawdzą się wszystkie owoce jagodowe. Możecie też poeksperymentować z sokiem, użytym do przygotowania nadzienia - ja użyłam domowego soku jeżynowego, ale dobrze smakuje też malinowy czy z czarnej porzeczki. Smacznego:)


Polecam też ciasto Lambada:)

na tortownicę o średnicy 25-26 cm:

na spód:

szklanka mąki,
90 g zimnego masła,
żółtko,
4 łyżki cukru pudru,
pół łyżeczki proszku do pieczenia,
opcjonalnie 2 łyżki zimnej wody

budyń:

750 ml soku jeżynowego, malinowego lub z czarnej porzeczki,

2 budynie waniliowe (po 40 g),

cukier puder, do smaku,

ok. 300 g nektarynek lub brzoskwiń,

1 galaretka

opcjonalnie garść borówek amerykańskich

polewa:

160 g czekolady, u mnie pół na pół mleczna z gorzką,

100 g śmietanki kremówki

garść płatków migdałowych

Przygotować kruchy spód: zimne masło posiekać z mąką, cukrem i proszkiem do pieczenia. Gdy będzie w małych kawałeczkach, dodać żółtko i ewentualnie tyle wody, by ciasto dało się zagnieść w kulę. Schłodzić przez 30 minut w lodówce, a następnie wyłożyć nim dno tortownicy. Nakłuć widelcem, schłodzić kolejne 30 minut. Przygotowany spód podpiec w 190 C przez 15 minut (lub do zezłocenia).

Przygotować nadzienie: budyń ugotować, używając do niego 750 ml soku, zamiast mleka.  Opcjonalnie dosłodzić do smaku. Na ciasto ułożyć pokrojone brzoskwinie. Wylać budyń. Odłożyć do wystygnięcia. 

Galaretkę przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Gdy będzie tężejąca, wylać na krem budyniowy, na którym uprzednio ułożyć borówki. Włożyć do lodówki do zastygnięcia. 

Czekoladę rozpuścić na parze ze śmietanką. Delikatnie wystudzić i rozprowadzić na galaretce. Posypać migdałami. Schłodzić.

Facebook
Instagram
Twitter

ENGLISH:

for the crust:

1 cup of flour,
90 g of cold butter, dicved,
1 egg yolk,
2 tbsp of cold water (optional),
4 tbsp of powdered sugar,
1/2 tsp of baking powder

for the filling:

approx. 300 g of diced peaches or nactarines (canned or fresh),

750 ml of blackberry, raspberry or black current juice,

2 packages of vanilla pudding mix (40 g each, each one requires 500 ml of milk),

some powdered sugar to taste, optional

1 package of fruit jello (70 g)

a handful of blueberries, optional

for the chocolate glaze:

160 g of chocolate, (half and half dark and milk),

100 g of heavy cream,

some almond flakes

 

Prepare the crust: mix the flour, sugar and baking powder. Add diced butter and rub in with your fingers (the butter should form very small crumbs). Add the egg yolk and form into a ball (add a bit of cold water, if it's too dry). Form a disc, cover with plastic wrap and chill in the fridge for about 30 minutes. Press into the bottom of a springform pan (25-26cm), prick with a fork and let it chill again for additional 30 minutes.  Bake the crust in 190C for about 15 minutes or until golden. 

Prepare the filling: prepare the pudding according to package instructions, but using 750 ml of  juice, istead of milk. Sweeten to taste. 

Place peaches on the base of the cake, pour the  pudding on top. Let it chill in the fridge, until sets.

Place some blueberries on top of the set pudding. Prepare the jello according to package instructions. Cover the blueberries with thickening jello. Chill in the fridge to set completely.

Melt the chocolate with cream on a double boiler. Let it cool slightly and gently smear over the set jello. Sprinkle with almonds. Chill in the fridge. Enjoy:)

Also see my Lambada Cake:)

Facebook
Instagram
Twitter