Czekoladowa tarta z malinami / Chocolate Rasberry Tart

Czekoladowa tarta z malinami 

Jednym z deserów, który przygotowuję co roku w sezonie malinowym jest nasza ulubiona krucha tarta czekoladowa z malinami. Jest naprawdę przepyszna, znika wprost błyskawicznie!

Tarta z czekoladą i malinami jest bardzo prosta w przygotowaniu i można do niej użyć ulubionej czekolady. Będzie pasować mleczna lub gorzka, ale ja najbardziej lubię połączenie obu. Do kruchej tarty z kremem świetnie sprawdzą się też brzoskwinie lub inne owoce, dobrze komponujące się z czekoladą.

Kruche ciasto na tartę można przygotować dzień wcześniej i piec kolejnego dnia - ja wylepiam formę wieczorem i piekę dobrze schłodzoną tartę nazajutrz. Ciasto można też zamrozić i upiec w dowolnym momencie. Jeśli macie mniejszą formę i po jej wylepieniu zostanie Wam porcja ciasta, można upiec z niego ciasteczka.

Polecam tę pyszną czekoladową tartę wszystkim wielbicielom czekolady, smacznego:)

Jeśli lubicie kruche ciasta z kremem, polecam też pyszną kostkę pomarańczową z mascarpone:

Przepis na tartę czekoladową z malinami, składniki:

na formę do tarty o średnicy 29-30 cm:

240 g mąki,
160 g zimnego masła,
90 g cukru pudru,
2 żółtka

wierzch tarty:

maliny,

240 g czekolady (u mnie po połowie mlecznej i gorzkiej)
150 g śmietany kremówki
2 łyżki masła

opcjonalnie wiórki kokosowe

Przepis na tartę czekoladową z malinami, przygotowanie:

Mąkę posiekać z cukrem i masłem, dodać żółtka i całość zagnieść (jeśli ciasto jest zbyt kruche, należy dolać troszkę bardzo zimnej wody). Zagniecione ciasto owinąć w folię i włożyć do lodówki na 30 minut. Po tym czasie ciasto rozwałkować  (najlepiej robić to między dwoma kawałkami papieru do pieczenia lub folii) i przełożyć do formy na tartę  (można też wylepić formę ciastem bez wałkowania - ja tak robię). Włożyć do lodówki na godzinę lub na noc, nakłuć widelcem. Spód tarty obciążyć papierem z fasolkami (by zapobiec wyrastaniu ciasta i zjeżdżaniu boczków), piec w 180 stopniach ok. 10-15 minut, a następnie zdjąć obciążenie i piec do zarumienia (ja piekę bez obciążenia w sumie 15-20 minut, ale należy przy tym pilnować ciasta, by nie tworzyły się bąble i ciasto nie wyrastało - w tym przypadku można bardzo delikatnie przebić bąble widelcem).

Czekoladę rozpuścić ze śmietanką i masłem, wylać na upieczony spód. Na lekko wystudzony krem nałożyć owoce (nie należy kłaść malin na gorący krem, ponieważ mogą puścić sok), opcjonalnie posypać kokosem. Schłodzić kilka godzin w lodówce.

 Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

ENGLISH:

240 g of flour,
150 g of cold butter,
90 g of powdered sugar,
2 egg yolks

for the top:
some raspberries,
240 g of chocolate (dark or milk; on my tart it is half and half dark and milk),
150 g of cream,
2 tbsp of butter

Prepare the crust: add  butter to the flour and sugar, rub in with your fingers (the butter should form very small crumbs). Add the egg yolks, press everything together (you can add a bit of cold water to make it easier).  Form a disc, cover with plastic wrap and chill in the fridge for 30 minutes. Press the pastry into the bottom of the tart pan (29-30m). Prick with a fork and chill for additional hour or overnight. Bake the shell of the tart in prehated oven (200C), until golden brown for about 15 to 20 minutes - if there's any air bubbles and the pastry is rising unevenly, you can very gently try to pierce the bubble with a fork (you can also use blind-baking method to make sure it won't happen). If you have a smaller tart pan and you are left with some additional pastry, you can freeze it or cut out and bake some cookies.

Prepare the filling: melt the chocolate with cream and butter, pour it over the crust. Let it cool and arrange some raspberries on top (do not place the berries on top of the hot chocolate). Chill in the fridge for few hours. Enjoy:)