Gulasz z mięsa mielonego i bakłażana / Ground meat and Eggplant Stew

Kiedy w środku tygodnia nie mam czasu na długie gotowanie, bardzo często sięgam po mięso mielone. Jest bardzo uniwersalne i pasuje do wszystkich węglowodanów i dodatków do obiadu. Dziś szybki gulasz z mięsa mielonego i bakłażana - możemy tu użyć ulubionego rodzaju mielonego mięsa, a także wszystkich ulubionych warzyw. Taki sos świetnie pasuje do makaronu, ryżu, ziemniaków i kaszy. Smacznego:)

500 g mielonego mięsa,
mały bakłażan,
mała czerwona papryka,
cebula,
2-3 ząbki czosnku,
2-3 łyżki koncentratu pomidorowego,
kilka posiekanych suszonych pomidorów,
ok. 2 szklanek wody lub bulionu drobiowego,
ok. 1/3 szklanki słodkiej śmietanki (lub do smaku),
2-3 łyżeczki musztardy (lub do smaku),
2 listki laurowe,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, majeranek, tymianek, oregano, rozmaryn, słodka i ostra papryka
opcjonalnie posiekana świeża bazylia

Mięso zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu, dodać pokrojone w kostkę warzywa, smażyć razem kilka minut, pod koniec dodając czosnek. Dodać koncentrat, smażyć 30 sekund, zalać całość wodą lub bulionem tak, by płyn lekko zakrywał składniki. Doprawić do smaku, dodać musztardę i listki laurowe. Dusić na małym ogniu do miękkości składników i zgęstnienia sosu. Pod koniec duszenia dodać śmietankę. Posypać świeżą bazylią.

Facebook
Instagram
Twitter

ENGLISH:

500 of ground meat of your choice,
1 small eggplant,
1 small red bell pepper,
1 onion,
2-3 cloves og garlic,
2-3 tbsp of tomato paste,
few chopped sun-dried tomatoes,
approx. 2 cups of water or chicken stock,
approx. 1/3 cup of cream (or to taste),
2-3 tsp of mustard (or to taste),
2 bay leaves,
seaosnings to taste: salt, pepper, marjoram, thyme, oregano, rosemary, sweet and hot paprika
some fresh basil

Heat a small amount of oil in a pan, add the meat and brown slightly. Add diced vegetable, besides garlic. Cook, stirring, for few minutes. Add finely chopped garlic, followed by tomato paste, Cook for 30 secunds and cover everything with liquid.  Season well. add mustard and bay leaves. cover on low heat, until tender and thick. Add some cream. Sprinkle with fresh herbs. Serve over pasta, potatoes, rice or bread. Enjoy:)

Facebook
Instagram
Twitter