Najlepsze lody czekoladowe / Best Chocolate Ice Cream

Najlepsze lody czekoladowe 

Dziś zapraszam na tradycyjne lody czekoladowe. Zapewniam, ze po ich zjedzeniu, nie będziecie mieli ochoty na te sklepowe:)

Przygotowuję je już od kilku lat, zawsze powtarzając, że są to najlepsze lody czekoladowe, jakie jadłam. Wykonane tradycyjnie z żółtek, mleka, śmietanki i dwóch rodzajów czekolady. Bardzo ważnym składnikiem domowych lodów z maszynki jest dodatek prawdziwego ekstraktu waniliowego (na bazie wódki) lub alkoholu. Jego dodatek jest tak mały, że jest absolutnie niewyczuwalny. Powoduje jednak, że tradycyjne lody czekoladowe  nie zamarzają na kość i dają się porcjować łyżką do lodów (przed porcjowaniem należy jednak odpowiednio wcześniej wyciągnąć je z zamrażarki). Po wymieszaniu w maszynie możecie też przelać mieszankę do foremek do lodów na patyku. Bardzo polecam, smacznego:)

Szukać pomysłu na pyszny letni deser? Polecam moje leniwe ciasto na zimno bez pieczenia:

Przepis na tradycyjne lody czekoladowe, składniki:

na 700 ml lodów:

300 ml śmietanki 30 lub 36%,
300 ml pełnego mleka (3,2%),
4 żółtka,
90 g cukru,
100 g gorzkiej czekolady dobrej jakości,
60 d mlecznej czekolady dobrej jakości,
łyżka ekstraktu waniliowego lub alkoholu

Przepis na tradycyjne lody czekoladowe, przygotowanie:

Żółtka zmiksować z cukrem na kogel mogel, W garnku zagotować mleko ze śmietanką. Ściągnąć z ognia i stopniowo, łyżkami, połączyć z żółtkami. Ponownie postawić na małym gazie, podgrzewać, cały czas mieszając, do lekkiego zgęstnienia (nie można doprowadzić do wrzenia) - około 10 minut. Ściągnąć z palnika, dodać alkohol i połamaną czekoladę. Wymieszać. Gdyby czekolada nie chciała się do końca rozpuścić, zmiksować ręcznym blenderem. Odstawić do wystygnięcia, zakryć folią (tak, by dotykała masy) i włożyć do lodówki na całą noc. Mieszankę przelać do maszyny do lodów i postępować zgodnie z instrukcją jej użytkowania. Gotowe lody przelać do pudełka lub foremek i zamrozić.


Oryginalny przepis tutaj.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

ENGLISH:

Best Chocolate Ice Cream Recipe:

for 700 ml of ice cream:

300 ml of heavy cream,
300 ml of whole fat milk,
4 egg yolks,
90 g of sugar,
100 g of good quality dark chocolate,
60 g of good quality milk chocolate,
1 tbsp of vanila extract (or 1 tbsp of any alcohol you have on hand - you won't taste it in a final product)

Beat the egg yolks with sugar, until light and fluffy. Heat up milk and heavy cream. Gradually, spoon by spoon, add hot milk to the egg yolk mixture and whisk. Put the mixture on a low heat and cook, stirring constantly, until slightly thickens (about 10 minutes) - the mixture can not boil! Set aside and add 1 tbsp of vanilla extract/alcohol and pieces of chocolate. Mix, until melts or use a blender to make sure the chocolate melts completely, Lei it cool, cover with plastic wrap (making sure it touches the surface) and rerfigerate overnight. Place the mixture in the ice cream machine and let it mix. Place the ice cream in a container or individual molds. Freeze for few hours. Enjoy:)

See the original recipe.