Gulasz z polędwiczki wieprzowej / Pork Tenderloin Stew

Kliknij tu, by subskrybować
Click here to subscribe

Gulasz z polędwiczki wieprzowej / Pork Tenderloin Stew

W dzisiejszym filmie nauczymy się, jak przygotować gulasz z polędwiczki wieprzowej - jest łatwy i błyskawiczny w przygotowaniu, świetny dla początkujących w kuchni i nie tylko. Mięciutkie, delikatne kawałki mięsa w sosie to idealny obiad na chłodne dni. Nauczycie się też, jak przygotować popularną surówkę z pora, która jest fantastycznym dodatkiem do dzisiejszego dania.

Mięso smażymy króciutko, bo polędwiczka wieprzowa jest gotowa bardzo szybko - długa obróbka termiczna nie jest potrzebna, może niepotrzebnie wysuszyć mięso. Do potrawy nie musicie dodawać warzyw wybranych przeze mnie. Dodajcie ulubione lub te, które akurat macie w lodówce. W gulaszu świetnie sprawdzą się też pieczarki albo ogórki kiszone pokrojone w kostkę, które są fantastycznym dodatkiem również do gulaszu wołowego. 

W trakcie duszenia możecie przygotować pyszną surówkę, na przykład popularną surówkę z pora, jabłka i marchewki. Jest wyrazista, ostra, odrobinę słodka; idealnie komponuje się z mięsem. Jeśli nie lubicie majonezu, możecie w całości zastąpić go jogurtem greckim lub kwaśną śmietaną.

Domowy gulasz z polędwicy wieprzowej to wspaniała odmiana od tradycyjnego gulaszu wieprzowego.  Jest równie smaczny, ale błyskawiczny w przygotowaniu. Jeśli lubicie mięso w sosie, to na pewno pokochacie to danie. Duszona wieprzowina to wspaniały posiłek na chłodne, jesienne i zimowe dni.  Pasują do niej ziemniaki, ryż, kasza, a także różnego rodzaju kluski. Podajcie danie z pyszną surówką i macie gotowy obiad dla całej rodziny. Smacznego:)


Więcej moich przepisów na gulasz znajdziecie TUTAJ:)

Przepis na gulasz z polędwiczki wieprzowej:

polędwiczka wieprzowa,
cebula,
czerwona papryka,
marchewka,
1-2 szklanki wody lub bulionu drobiowego,
czubata łyżeczka koncentratu pomidorowego,
łyżeczka musztardy (lub do smaku)
przyprawy do smaku: sól, pieprz, granulowany czosnek, słodka papryka, zioła prowansalskie, listek laurowy
1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej rozmieszanej w 1/4 - 1/3 szklanki wody

Polędwiczkę pokroić w plastry. Oprószyć z obu stron solą i pieprzem. Zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu, odłożyć. Na patelnię po mięsie wrzucić pokrojone warzywa. Doprawić, dodać koncentrat, musztardę i zalać płynem. Dusić do momentu, gdy warzywa będą prawie miękkie. Dodać polędwiczkę, dusić kolejne kilka minut, do miękkości wszystkich składników. Zagęścić sos mąką rozmieszaną z wodą. Posypać natką pietruszki.

Przepis na surówkę z pora:
2-3 malutkie pory lub jeden średni,
1-2 marchewki,
1-2 jabłka,
kilka łyżeczek majonezu i jogurtu greckiego,
1-2 łyżeczki musztardy,
1-2 łyżeczki natki pietruszki
sól, pieprz

Półplasterki pora wymieszać z marchewką i jabłkiem startym na wiórki. Dodać pozostałe składniki, dokładnie wymieszać.

Pork Renderloin Stew (Goulash) Recipe:

1 pork tenderloin,
1 onion,
1 carrot,
1 red bell pepper,
seasonings to taste: salt, pepper, granulated garlic, sweet paprika, Herbs De Provence
1 bay leaf,
1-2 tsp of tomato paste,
1 tsp of mustard (or to taste),
1-2 cups of water or stock,
1-2 tsp of potato starch (or corn starch),
1/4-1/3 cup of water or stock

Slice the meat into bite size pieces. Season with salt and pepper and sear on a well heated skillet for few minutes (do not over cook the meat). Set aside. To the same pan, add chopped vegetables. Cook, stirring, for few minutes. Season well. Add tomato paste and mustard. Cover with stock and simmer, until almost tender to your likening. Add the meat and simmer for additional few minutes or until tender. Mix the starch with some water, creating a slurry. Add it to the meat. Cook for a minute or until thickens. Sprinkle with parsley. Serve over mashed potatoes, rice, barley, noodles or dumplings of your choice.

Leek Slaw Recipe:

1 medium leek or few very small leeks,
1-2 carrots,
1-2 apples,
few tsp of mayo and Greek yogurt,
1-2 tsp of mustard,
1-2 tsp of chopped parsley,
salt and pepper, to taste

Cut the leek into halfmoons. Grate the carrot and apple. Combine all the ingredients. Serve as a side dish.


Also see my other Goulash Recipes:)