Klasyczna potrawka z kurczaka / Classic Chicken Stew

Klasyczna potrawka z kurczaka / Classic Chicken Stew

Dziś na obiad poleca się pyszna i szybka w przygotowaniu potrawka z piersi kurczaka z pieczarkami, marchewką i groszkiem. To idealny posiłek na chłodne dni.

Potrawka z kurczaka ma różne oblicza, czasem przygotowuje się ją na mięsie i warzywach z rosołu, można do niej dodać ulubione składniki i przyprawy. Moja jest dość klasyczna, ale oprócz marchewki i groszku świetnie sprawdzą się tu Wasze ulubione jarzyny. Spróbujcie na przykład ostrzejszej wersji z czerwoną papryką albo dorzućcie do potrawki garść świeżego szpinaku. Danie za każdym razem będzie smakować troszkę inaczej.

Potrawka z piersią kurczaka dobrze smakuje z ziemniakami, ryżem i kaszą. Polecam, smacznego:)

Przepis na klasyczną potrawkę z kurczaka:

500 g piersi z kurczaka,
1/2 - 3/4 szklanki marchewki z groszkiem (u mnie mrożone),
duża cebula,
1-2 ząbki czosnku,
250 - 300 g pieczarek,
ok. 2 szklanek domowego bulionu drobiowego lub wody,
kilka łyżek słodkiej śmietanki (do smaku),
kilka łyżek posiekanego koperku,
ok. 2 płaskich łyżeczek mąki ziemniaczanej,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, granulowany czosnek, suszony tymianek lub mieszanka ulubionych suszonych ziół

Kurczaka pokroić w kostkę, oprószyć przyprawami, zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu, odłożyć. Na patelnię po kurczaku wrzucić posiekaną cebulę i plasterki pieczarek, smażyć do zarumienienia, pod koniec  dodając drobno posiekany czosnek. Dodać mięso i marchewkę z groszkiem, zalać całość bulionem lub wodą. Gotować na małym ogniu, do miękkości składników. Pod koniec dodać śmietankę i posiekany koperek, doprawić. Jeśli sos jest za rzadki, zagęścić go mąką rozmieszaną w małej ilości bulionu lub wody.

Classic Chicken Stew Recipe:

500 g of chicken breast,
1/2 - 3/4 cup of carrots and peas mix (frozen),
1 large onion,
1-2 cloves of garlic,
250 - 300 g of button mushrooms,
approx. 2 cupf of homemade chicken stock or water,
few tbsp of cream, to taste,
few tbsp of chopped dill,
approx. 2 tsp of potato or corn starch,
seasonings to taste: salt, pepper, sweet paprika, granulated garlic, dry thyme or favourite blend of dry herbs

Cut the chicken into bite size pieces, sprinklw ith seasonings. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat and cook, until lightly golden. Set aside. To the same pan add chopped onion and sliced mushrooms, cook, until lightly golden. Add finely chopped garlic and cook for additional 30 seconds. Add the chicken, carrots and peas, cover everything with liquid and simmer on low heat, until tender. Add some dill and cream to taste, season well. Mix the starch with some water or stock, creating a slurry. If the sauce is too thin, add some slurry and cook on low for few minutes, until thickens. Serve over potatoes, rice or barley. Enjoy:)