Zupa hamburgerowa / Hamburger Soup

Zupa hamburgerowa / Hamburger Soup

Od dłuższego czasu na zachodnich blogach kulinarnych popularne są zupy inspirowane lubianymi daniami głównymi. Jakiś czas temu pokazywałam Wam zupę lazanię, a także zupę a la nadziewana cukinia. Dziś zupa hamburgerowa - przepyszna, bardzo pożywna, idealna na tę poru roku.

Zupa hamburgerowa w moim wydaniu może stanowić samodzielne danie - zawiera oczywiście kojarzące się z burgerem składniki, czyli mięso mielone, cebulę, ogórki kiszone, pomidory w postaci koncentratu, paprykę i szpinak jako zielony, zdrowy akcent. Aby moja zupa była zdrowsza, dodałam do niej więcej warzyw w postaci włoszczyzny i czerwonej fasoli. 

Tak naprawdę do zupy hamburgerowej dodajcie to, co lubicie w burgerach. W końcu one też mają różne oblicze. Jeśli chcecie, posypcie gotową zupę startym serem i stwórzcie zupę cheeseburgerową:) Polecam na chłodne dni, smacznego:)

Polecam też przepis na BUŁKI DO HAMBURGERÓW

Przepis na zupę hamburgerową:

500 g mielonego mięsa (użyjcie ulubionego gatunku),

ok. 2 l domowego bulionu drobiowego,

cebula,

1-2 ząbki czosnku,

mała czerwona papryka,

3 ziemniaki,

3 łyżki koncentratu pomidorowego,

kilka małych ogórków kiszonych,

opcjonalnie garść szpinaku,

opcjonalnie puszka czerwonej fasoli,

opcjonalnie mała marchewka, 2 gałązki selera naciowego i mała pietruszka,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, majeranek, oregano, suszona bazylia, słodka i ostra papryka,

opcjonalnie natka pietruszki

Mięso zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu z posiekaną cebulą i czosnkiem (czosnek dodać pod koniec smażenia), odłożyć. Na patelnię po mięsie wrzucić pokrojone w kostkę ziemniaki, paprykę, a także włoszczyznę, jeśli używamy. Smażyć kilka minut do zarumienienia. Mięso i warzywa zalać bulionem, dodać koncentrat, pokrojone w kostkę ogórki kiszone i gotować na małym ogniu, do miękkości składników. Pod koniec gotowania dodać fasolę i szpinak. Doprawić do smaku. Zupę nalać do miseczek, posypać natką pietruszki. 

Hamburger Soup Recipe:

500 g of ground meat (use your favourite kind for burgers),

approx. 2 l of homemade chicken stock,

1 onion,

1-2 cloves of garlic,

1 small red bell pepper,

3 potatoes,

3 tbsp of tomato paste,

few Polish fermented cucumbers (optional),

a handful of fresh spinach, optional,

1 cup of red kidney beans, optional,

1 small carrot, parsnip and 2 stalks of celery, optional,

seasonings to taste: salt, pepper, marjoram, oregano, dry basil, sweet and hot paprika,

some chopped parsley

Heat a small amount of oil in a pan, add the meat along with finely chopped onion and garlic (add the garlic at last). Cook, until lightly golden brown. Set aside. To the same pan add potatoes cut in cubes, chopped red bell pepper, carrot, celery and parsnip, if using. Cook, stirring, for few minutes. Add the meat back in and cover with stock. Add tomato paste and diced cucumbers, if using. Simmer on low, until tender. Add beans and fresh spinach. Season well. Sprinkle with parsley.

Also see my BURGER BUNS RECIPE.