Jabłecznik ucierany z kakao / Apple Cake with Cocoa

Jabłecznik ucierany z kakao / Apple Cake with Cocoa

Dziś na deser proponuję pyszny jabłecznik ucierany z musem jabłkowym ze słoika oraz dodatkiem kakao. Jeśli przygotowaliście słoiki z prażonymi jabłkami na zimę, koniecznie wypróbujcie ten przepis. Piekłam  to ciasto wielokrotnie, zawsze się udaje.

Mimo że przepis na jabłecznik jest sprawdzony, warto pamiętać o kilku sprawach. Surowe ciasto jest bardzo gęste, takie do nakładania, a nie przelania na blaszkę. Górną warstwę ciasta należy wyłożyć łyżką w formie małych kopczyków na mus jabłkowy, a następnie je wygładzić, łącząc całość. Jeśli chcecie, by ciasto było trochę ,,luźniejsze", do połowy ciasta, która znajdzie się na górze możecie dodać trochę jogurtu greckiego lub kwaśnej śmietany - ciasto powinno łatwiej rozprowadzić się na jabłkach. Ciasto nie rośnie wysokie, więc jeśli chcecie, by było wyższe, można upiec je w trochę mniejszej blaszce, pamiętając, ze czas pieczenia może się nieznacznie wydłużyć.

Jabłecznik ucierany z kakao to proste, smaczne ciasto, które wszystkim smakuje. Pasuje do kawy i herbaty. Smacznego:)

Zmodyfikowany przepis z nieistniejącego już bloga dorapiecze.wordpress.com

Przepis na jabłecznik ucierany z kakao:

na blaszkę o wymiarach 35x25 cm lub mniejszą:

5 jajek (w temperaturze pokojowej),

szklanka cukru (u mnie pół na pół biały z brązowym),

szczypta mielonej wanilii.

200 g masła (rozpuszczonego),

330 g przesianej mąki,

2 łyżki przesianego kakao,

łyżeczka cynamonu,

2 łyżeczki proszku do pieczenia,

750-800 g słodzonego, domowego musu jabłkowego plus 1-2 łyżki mąki ziemniaczanej

opcjonalnie na polewę: kilka łyżeczek kakao, cukru pudru i mleka

Zmiksować jajka z cukrami i wanilią na jasną masę (ok. 8 minut), dodać masło, utrzeć i wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao i cynamonem. Zmiksować do połączenia składników. Mus wymieszać z łyżką mąki ziemniaczanej. Piekarnik nagrzać do 180 C. Połowę ciasta wyłożyć łyżką na wyłożoną papierem blachę, rozsmarować jabłka, nałożyć pozostałe ciasto (łyżką nakładać małe kopczyki, a następnie delikatnie je wygładzić). Piec przez około 45 minut, jeśli wierzch zarumieni się wcześniej, przykryć je papierem do pieczenia. Połączyć kakao, cukier puder i mleko do konsystencji gęstej polewy, polać ciasto. 

Apple Cake with Cocoa Recipe:

5 eggs, room temperature,

1 cup of sugar (1/2 cup of white and 1/2 cup of brown),

a big pinch of vanilla,

200 g of melted butter,

330 g of flour, sifted,

2 tbsp of cocoa, sifted,

1 tsp of cinnamon,

2 tsp of baking powder,

750-800 g of sweetened, homemade apple mousse from the jar, plus 1-2 tbsp of potato starch or corn starch

fot the glaze (optional): few tsp of cocoa, few tsp of powdered sugar, few tsp of milk

Mix the eggs with sugar and vanilla, until light and fluffy (8 minutes). Add room temperature butter and mix well (the batter may look split and a bit weird, but it's okey). Add dry ingredients and mix to combine - the batter will be very thick. Mix the apple mousse with starch. Spoon half of the batter onto the baking tray lined with baking paper (35x25cm). Smear the apples on top of that. Using a spoon add the rest of the batter on top (if you want the top batter to be more loose and easier to apply, add a bit of sour cream or Greek yogurt). Bake for about 45 minutes in 180C. Combine all the glaze ingredients, to reach a consistency of a thick glaze, pour it over the cake.