Kurczak Teriyaki / Teriyaki Chicken

Kurczak Teriyaki / Teriyaki Chicken

Dziś zapraszam na zyskującego coraz większą popularność kurczaka teriyaki. Delikatne, drobiowe mięso w wyrazistym sosie fantastycznie smakuje w towarzystwie brokułów i ryżu.

Do dzisiejszego kurczaka teriyaki będziemy potrzebować kilku charakterystycznych składników kuchni azjatyckiej, między innymi sosu sojowego, oleju sezamowego i świeżego imbiru. Sos powinien być mieszanką smaków: słodkiego, słonego i kwaśnego. Warto doprawić go do smaku, pamiętając, by uzależnić ilość sosu sojowego od tego, ile zawiera soli.

Do kurczaka teriyaki podałam brokuły w podobnym, słodko-kwaśno-słonym sosie z dodatkiem sosu ostrygowego, Oczywiście możecie do mięsa podać zwykłe brokuły bez sosu lub inne warzywne dodatki, ale polecam je wypróbować w takiej odsłonie.

Kurczak po azjatycku to świetny pomysł na szybki i łatwy obiad. Smacznego:)

Przepis na kurczaka teryaki:

500 g piersi kurczaka (można użyć udek bez skóry i kości),

na marynatę:

2 łyżki sosu sojowego,

łyżeczka oleju sezamowego,

2 łyżeczki startego imbiru,

2 ząbki bardzo drobno posiekanego czosnku

na sos:

2 łyżki sosu sojowego,

ok. 1/3 szklanki wody (może być mniej lub więcej - zależy od tego, jak słony jest sos sojowy),

1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej,

2-4 łyżki brązowego cukru (lub do smaku),

kilka łyżeczek octu ryżowego lub soku z cytryny,

odrobina sezamu do posypania potrawy (u mnie czarny sezam od SKWORCU)

mały brokuł,

na sos do brokułów:

2 łyżki sosu ostrygowego,

1-2 łyżki sosu sojowego,

łyżeczka oleju sezamowego,

2 łyżeczki cukru,

1-2 ząbki bardzo drobno posiekanego czosnku,

2 łyżeczki startego imbiru,

kilka łyżek wody

Kurczaka pokroić w kostkę. Połączyć składniki marynaty, dodać do kurczaka, odstawić na 30 minut. Smażyć na rozgrzanej patelni do zarumienienia i miękkości. Połączyć składniki sosu, wlać do kurczaka, dusić kilka minut do zgęstnienia sosu. Brokułu ugotować na parze (powinny jednak zachować chrupkość). Połączyć składniki sosu. Brokuły przełożyć na drugą patelnię, wlać sos do brokułów, poczekać kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje. Kurczaka i brokuły posypać sezamem, podawać z ryżem.

Zmodyfikowany przepis Laury Vitale.

Teriyaki Chicken Recipe:

500 g of chicken breast (or boneless, skinless chicken thighs),

for the marinade:

2 tbsp of soy sauce,

1 tsp of sesame oil,

2 tsp of grated ginger,

2 cloves of minced garlic

for the sauce:

2 tbsp of soy sauce,

1/3 cup of water (use less or more, depending on the saltiness of the soy sauce),

1-2 tsp of potato starch or corn starch,

2-4 tbsp of brown sugar, or to taste,

few tsp of lemon juice or rice vinegar,

some sesame seeds

1 small head of broccoli

for the sauce:

2 tbsp of oyster sauce,

1-2 tbs of soy sauce,

1 tsp of sesame oil,

2 tsp of sugar,

1-2 cloves of minced garlic,

2 tsp of grated ginger,

few tbsp of water

Cut the meat into bite size pieces, cover with marinade and let it sit for about 30 minutes. cook on a well heated skillet, until golden and tender. Combine all the sauce ingredients and pour in to the skillet. Let it simmer, until thickens. Sprinkle with sesame seeds. Steam the broccoli florets (they should remain crispy). Combine all the ingredients for the sauce. Add broccoli and sauce to another skillet, simmer for few minutes, until thickens slightly. Serve the chicken and broccoli over rice. Enjoy:)

Modified recipe by Laura Vitale.