Karkówka w keczupie / Pork Neck Fillets Baked in Ketchup

Karkówka w keczupie 

Dziś zapraszam na danie dla mięsożerców - karkówkę pieczoną w keczupie. To pożywny, wysokokaloryczny posiłek, który można zafundować sobie raz na jakiś czas, kiedy mamy ochotę na porządny kawałek mięsa.

Moja marynata do karkówki w keczupie przypomina trochę sos barbecue. Ważnym dodatkiem jest tu wędzona papryka. Taki sos do smarowania mięsa powinien być słodki, kwaśny i ostry, z wyraźną nutą wędzonego aromatu - zachęcam, by dodać odpowiednią ilość składników do smaku. Jeśli nie przepadacie za karkówką,  w tej marynacie dobrze sprawdzą się też żeberka lub znacznie chudsze i zdrowsze kawałki mięsa, na przykład kurczak lub indyk (pieczemy je jednak znacznie krócej).

Do karkówki pieczonej w keczupie dobrze pasują pieczone ziemniaki, frytki, ryż i zestaw surówek. Smacznego:)

Polecam również moją karkówkę po myśliwsku:

Karkówka w keczupie, składniki:

3 duże plastry karkówki (u mnie 450g),
2 łyżeczki granulowanej cebuli,
pół łyżeczki rozm i tymianku,
1 i 1 /2 łyżeczki majeranku,

6 łyżek keczupu,
ok. łyżki musztardy (lub do smaku),
łyżeczka miodu (lub do smaku),
kilka łyżeczek soku z cytryny (do smaku)
przyprawy do smaku: sól, pieprz, granulowany czosnek, wędzona i ostra papryka

Karkówka w keczupie, przygotowanie:

Karkówkę oprószyć solą, pieprzem, cebulą, rozmarynem, tymiankiem i majerankiem, odstawić na 30 minut lub całą noc (można dodać odrobinkę oleju). Połączyć pozostałe składniki marynaty do smaku - sos keczupowy powinien być słodki, kwaśny i ostry. Plastry mięsa posmarować sosem (nie trzeba użyć całości, można część zostawić do smarowanie mięsa podczas pieczenia), ułożyć w naczyniu do zapiekania. Piec 60-70 minut w 180 C (pierwsze 20-30 minut pod przykryciem). Podczas pieczenia, po odkryciu, można smarować mięso pozostałym sosem.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Pork Neck Fillets Baked in Ketchup Recipe:

3 big pork neck fillets (450g),

2 tsp of granulated onion,

1/2 tsp of rosemary and thyme,

1 1/2 tsp of marjoram,

6 tbsp of ketchup,

approx. 1 tbsp of mustard (or to taste),

1 tsp of honey (or to taste),

few tsp of lemon juice, to taste,

seasonings to taste: salt, pepper, granulateg garlic, smoked paprika, hot paprika

Season the meat with salt, pepper, onion, rosemary, thyme and marjorame. Set aside for 30 minutes or refrigerate overnight (you can use a tiny bit of oil to the marinade). Combine ketchup with the rest of ingredients, to taste - ketchup sauce should be tangy, sweet and hot. Generously brush the meat with ketchup sauce and place on a baking tray. Bake in 180C for about 60 to 70 minutes or until tender (cover the tray for the first 20-30 minutes of baking). If you have any sauce left, smear the meat during baking, when uncovered. Serve over baked potatoes, fries, rice and some salad on the side. Enjoy:)