Klopsiki w sosie pietruszkowym / Meatballs in Parsley Sauce

Klopsiki w sosie pietruszkowym / Meatballs in Parsley Sauce

Dziś zapraszam na smaczne klopsiki w białym sosie pietruszkowym. Jeśli szukacie nowego przepisu na obiad z pulpecikami w roli głównej, koniecznie wypróbujcie ten przepis.

Sos do klopsików jest banalnie prosty w przygotowaniu. Składa się z odrobiny masła, mąki i mleka lub śmietanki. Bardzo ważnym składnikiem jest tu oczywiście natka pietruszki, ale jeśli wolicie, możecie zastąpić ją koperkiem lub innymi świeżymi ziołami. W sosie sprawdzą się też pieczarki lub warzywa. Do pulpecików wykorzystajcie ulubiony rodzaj mięsa mielonego.

Klopsiki w sosie pietruszkowym to łatwy i szybki przepis. Pasują do ziemniaków, ryżu, kaszy i makaronu. Podajcie je z zestawem surówek lub prostą sałatką. Smacznego:)

Przepis na klopsiki w sosie pietruszkowym:

400-500 g mielonego mięsa,

mała cebula,

ząbek czosnku,

kilka łyżek bułki tartej, 

duże jajko,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, granulowany czosnek, majeranek, słodka i ostra papryka

na sos: 

mały por lub cebula,

1-2 ząbki czosnku,

łyżka masła,

łyżka mąki,

1 i 1/2 szklanki wody lub bulionu,

ok. 1/2 szklanki mleka (lub słodkiej śmietanki),

kilka łyżek posiekanej natki pietruszki,

sól, pieprz (do smaku)

Przygotować pulpeciki:  drobno posiekać cebulę i czosnek, zeszklić na niewielkiej ilości tłuszczu. Połączyć mięso z cebulą i czosnkiem oraz pozostałymi składnikami na klopsiki, wyrobić. Zwilżonymi dłońmi formować małe klopsiki, każdy posypać dodatkową porcją bułki tartej (warto usmażyć jeden kotlecik na próbę, by sprawdzić, czy nie potrzeba doprawić mięsa). Smażyć do zarumienienia na niewielkiej ilości tłuszczu, odłożyć. Cebulę lub por drobno posiekać, zeszklić na łyżce masła (u mnie klarowane) na patelni po klopsikach. Dodać drobno posiekany czosnek. Dodać mąkę, szybko wymieszać. Zalać bulionem i mlekiem, włożyć klopsiki. Dusić do miękkości pulpetów i zgęstnienia sosu ok. 15 minut. Doprawić i dodać natkę. 

Meatballs in Parsley Sauce Recipe:

for the meatballs:

500 g of ground meat,
1 large egg,
few Tbsp of bread crumbs,
small onion (finely diced and fried for few minutes),
1 big clove of garlic (finely diced and fried),
seasonings to taste: salt and pepper, granulated garlic, sweet and hot paprika, dried marjoram

for the sauce:

1 small leek or 1 onion,

1-2 cloves of garlic,

1 tbsp of butter,

1 tbsp of flour,

approx. 1 1/2 cup of water or stock,

approx. 1/2 cup of milk (or heavy cream),

few tbsp of chopped parsley,

salt and pepper to taste

Mix all the meatball ingredients. Using wet hands, shape the meatballs. Sprinkle each one with extra bread crumbs (you can fry a small portion of the meat to check the seasonings). Preheat the oil in a pan and cook your meatballs for couple minutes for each side, until golden. Remove to a plate. In the same pan add butter, followed by finely chopped onion  or leek and cook, stirring for few minutes. Add finely chopped garlic. Add flour and stir quickly. Add the liquid and meatballs back in. Simmer, until tender and thick. Add fresh parsley and season to taste.