Kurczak po gruzińsku / Georgian Chicken

Kurczak po gruzińsku w sosie pomidorowo ziołowym 

Jeśli szukacie nowego przepisu na obiad z piersią kurczaka, polecam dzisiejszego kurczaka po gruzińsku w sosie pomidorowo-ziołowym. Dzięki sporej ilości ziół jest niezwykle aromatyczny - zwykły sos pomidorowy zyskuje tu zupełnie nowe oblicze. Nie jest to oczywiście tradycyjna, klasyczna receptura, raczej moja wersja tego zyskującego popularność dania.

Tak naprawdę kurczak po gruzińsku jest przyrządzany najczęściej z części z kością, na przykład z udek. Moja wersja jest najszybsza, bo z piersią pozbawioną kości, ale możecie wykorzystać dowolne kawałki drobiu, które macie w lodówce.

Najważniejszym składnikiem kurczaka po gruzińsku są świeże zioła, przede wszystkim kolendra. Oprócz niej w skład mojego sosu weszły też inne suszone i świeże zioła: bazylia, estragon, cząber, koperek i pietruszka. Sos doprawiłam też odrobiną chili i słodkiej papryki.

Kurczak po gruzińsku w sosie pomidorowo-ziołowym świetnie smakuje z ryżem, kaszą i ziemniakami. Polecam na łatwy, szybki obiad, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na kurczaka :)

Polecam również gulasz ukraiński z kurczaka:

Kurczak po gruzińsku, składniki:

500 g piersi kurczaka (lub inne części kurczaka),

puszka pomidorów,

1-2 szklanki bulionu drobiowego lub wody,

3 łyżki koncentratu pomidorowego,

duża cebula,

2 ząbki czosnku,

mała papryka (opcjonalnie),

kilka plasterków papryczki chili,

2 listki laurowe,

kilka ziaren ziela angielskiego,

garść świeżych ziół: kolendry, pietruszki, koperku, szczypiorku

przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, estragon, cząber, bazylia,

opcjonalnie szczypta cukru, gdyby sos był zbyt kwaśny

Kurczak po gruzińsku, przygotowanie:

Kurczaka pokroić na mniejsze kawałki, oprószyć przyprawami, zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu. Odłożyć. Na patelnię po kurczaku wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę i paprykę. Smażyć kilka minut, pod koniec dodając czosnek i chili. Dodać koncentrat, smażyć kilka chwil, wrzucić mięso. Zalać całość pomidorami i bulionem lub wodą, wrzucić listki laurowe i ziele angielskie. Doprawić i dusić do miękkości około 20 minut. Pod koniec duszenia dodać posiekane świeże zioła. Gdyby sos był za rzadki, można zagęścić go mąką rozmieszaną w niewielkiej ilości wody. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Georgian Chicken Recipe:

500 g of chicken breast (or bone in chicken parts of your choice),

1 tin / cup of tomatoes,

1-2 cups of water or chicken stock,

3 tbsp of tomato paste,

1 large onion,

2 cloves of garlic,

1 small red bell pepper, optional,

few slices of fresh chili,

2 bay leaves,

few kernels of allspice,

a big handful of fresh herbs: cilatro, parsley, dill and chive

seasonings to taste: salt, pepper, sweet paprika, tarragon, basil, savory (optional)

Cut the meat into bite size pieces, seson well. Heat a small amount of il in a pan, add the chicken and cook, until lightly golden on both sides. Set aside. To the same pan add finely chopped onion and pepper. Cook, stirring, for few minutes. Add finely chopped garlic and some chili. Add tomato paste and cook for additional 30 seconds. Cover with tomatoes with their liquid and some stick or water. Add bay leaf and allspice. Season and simmer on low, until tender. Add chopped fresh herbs. If the sauce is too thin, feel free to thicken it with some slurry (1-2 tsp of flour mixed with some water). Serve over rice, barley or potatoes. Enjoy:)