Zdrowe muffinki bez cukru / Healthy No Sugar Muffins

Zdrowe muffinki bez cukru / Healthy No Sugar Muffins

Dziś zapraszam na zdrowe muffinki bez cukru i mąki pszennej. Zostały w całości przygotowane na mące owsianej - jeśli babeczki mają być również bezglutenowe, użyjcie do ich wypieku bezglutenowej mąki owsianej.

Zdrowe muffinki nie zawierają w ogóle dodanego cukru. Całą słodycz zawdzięczają odrobinie miodu, ciemnej czekoladzie, jabłku i bakaliom. Dla fanów tradycyjnych, bardzo słodkich wypieków może to być za mało, ale jeśli macie ochotę, możecie do babeczek dodać kilka czubatych łyżek cukru kokosowego, brązowego, zwykłego lub ich zdrowszych zamienników. Aby były słodsze, możecie podawać je po upieczeniu z dżemem lub miodem. My zjadaliśmy je bez żadnych dodatków i bez dodatku cukru - w takiej postaci to zdrowa i sycąca przekąska.

Do zdrowych muffinek bez cukru możecie dodać ulubione owoce - korzystajcie z sezonowych lub takich, które najbardziej lubicie. Sprawdzi się też większość bakalii, które wspaniale zastępują cukier.

Muffinki w wersji fit przypadną do gustu każdemu fanowi zdrowej diety. Polecam, smacznego:)

Przepis na zdrowe muffinki bez cukru:

na 7-9 muffinek:

szklanka mąki owsianej,
łyżeczka proszku do pieczenia,
1/3 łyżeczki sody,
3/4 łyżeczki cynamonu,
1/3 łyżeczki imbiru,
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej,
szczypta kardamonu, opcjonalnie,
1/3 szklanki jogurtu greckiego,
łyżka oliwy z oliwek (lub ulubionego zdrowego oleju),
jajko,
2-3 łyżki miodu,
garść rodzynek lub innych bakalii, opcjonalnie,
jabłko,
50-60 g ciemnej czekolady 70 %,
opcjonalnie kilka łyżek mleka (krowiego lub roślinnego)

Połączyć jogurt, jajko, oliwę i miód. W drugiej misce wymieszać wszystkie suche składniki. Połączyć zawartość obu misek, wymieszać tylko do połączenia - ciasto ma mieć konsystencję jak na tradycyjne muffinki. Jeśli jest za gęste, dodać kilka łyżek mleka. Nakładać do foremek do 3/4 wysokości. Do kazdej babeczki wcisnąć kawałki jabłka, czekolady i bakalii. Piec około 15 minut w 180C.



Oryginalny przepis tutaj.

Healthy No Sugar Muffins Recipe:

for 7-9 muffins:

1 cup of oat flour,
1 tsp of baking powder,
1/3 tsp of soda,
3/4 tsp of cinnamon,
1/3 tsp of granulated ginger,
1/4 tsp of nutmeg,
a pinch of cardamom,
1/3 cup of Greek yogurt,
1 egg,
1 tbsp of olive oil or any healthy oil of your choice,
2-3 tbsp of honey,
a handful of raisins or any other dry fruit of choice, optional,
1 apple,
50-60 g od dark chocolate (70%of cocoa),
few tbsp of cow or plant milk, optional

Mix yogurt, egg, honey and oil, In another bowl mix all the dry ingredients. Combine wet with dry, mixing just to combine. Add few tbsp of milk, if the batter is to thick (I usually do). Spoon the batter into muffin tray (3/4 of the way full). Press chunks of apple, dry fruits and chocolate into each muffin. Bake for about 15 minutes in 180C.

Note: you can add few heaping tbsp of sugar or some sugar alternative to the batter, if you prefer it traditionally sweet.

See the original recipe here.