Ciasto Bajeczne / Fairytale Layer Cake

Ciasto bajeczne z kremem budyniowym i biszkoptami 

Zobacz, jak przygotować Ciasto Bajeczne na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować i dostawać powiadomienia, kiedy pojawi się nowy film

Click here to subscribe and get notifications when new video is uploaded

Ciasto Bajeczne z masą budyniową i dżemem to łatwe i całkiem szybkie w przygotowaniu ciasto warstwowe z biszkoptami i śmietaną. Jest pyszne i pięknie prezentuje się na stole. Pasuje do popołudniowej kawy, ale będzie też dobrym wyborem na Święta, imieniny i wszystkie imprezy rodzinne. Sprawdzi się również jako tort urodzinowy. 

Ciasto Bajeczne z kremem budyniowym i dżemem przygotowujemy na biszkopcie. Mój biszkopt jest bardzo prosty w przygotowaniu, bo nie trzeba oddzielać żółtek od białek. Całe jajka miksujemy z cukrem i dodajemy resztę składników. Jeśli chcecie, by biszkopt wyszedł równy, polecam sprawdzony trick na biszkopt rzucany - wystarczy zaraz po upieczeniu upuścić blaszkę z ciastem na podłogę (z wysokości piekarnika; warto podłożyć dywanik, by nie ucierpiała podłoga:))

Ciasto Bajeczne z biszkoptami i śmietaną wymaga też przygotowania kremu maślano-budyniowego - podczas przygotowań musimy pamiętać, by masło i budyń były w takiej samej, pokojowej temperaturze (jeśli mimo wszystko krem się zwarzy, możecie go podgrzać i zmiksować - powinien uzyskać odpowiednią konsystencję. Gdyby po tym procesie był za rzadki, wstawcie go na chwilę do lodówki, tam stężeje).

Ciasto z biszkoptami składa się również z kremu śmietankowego z galaretką. Aby uzyskać idealną masę bez grudek, warto dodawać galaretkę do śmietanki stopniowo, pamiętając, by galaretka była wciąż płynna (jak na filmie).

Ciasto Bajeczne z masą budyniową i dżemem to najlepszy przepis na łatwe w przygotowaniu i bardzo smaczne ciasto warstwowe. Dzięki biszkoptom zanurzonym w kremie śmietankowym pięknie wygląda w przekroju. Może upieczecie je na zbliżającą się Wielkanoc? Polecam, smacznego:)

Przepis na Ciasto Bajeczne z masą budyniową, składniki:

na blaszkę o wymiarach 36x25 cm:

na biszkopt:

4 jajka,

2/3 szklanki cukru,

szklanka mąki,

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

kilka łyżek herbaty lub soku owocowego do nasączenia biszkoptu,

2 ciemne galaretki plus 3 szklanki wody,

1/2 szklanki dżemu wiśniowego (lub innego kwaskowatego, o ciemnym kolorze),

na krem budyniowy:

200 g masła w temperaturze pokojowej,

2 opakowania budyniu (w opakowaniach po 40 g),

3 szklanki mleka,

6 łyżek cukru pudru

ok. 130 g okrągłych biszkoptów 

500 ml śmietanki 36 %,

1-2 łyżki cukru pudru (lub do smaku)

opakowanie galaretki cytrynowej (70g),

200 ml wody

wiórki kokosowe

Ciasto Bajeczne z masą budyniową, przygotowanie:

Przygotować biszkopt: jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką - dobrze, jeśli w trakcie mieszania pokażą się charakterystyczne bąbelki powietrza (ciasto będzie puszyste). Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 20 minut w 180 stopniach.

Przygotować wybrane galaretki na 3 szklankach płynu, dodając dżem. Dokładnie wymieszać i odstawić do momentu, gdy zacznie tężeć. Tężejącą wylać na nasączony biszkopt z odciętym wierzchem, chłodzić w lodówce do całkowitego zastygnięcia (można dodać zamrożone owoce, by szybciej tężała).

Przygotować krem: masło utrzeć z cukrem, a następnie stopniowo dodawać budyń ugotowany na 3 szklankach mleka (całkowicie wystudzony w temperaturze pokojowej budyń dodajemy po 2-3 łyżki; budyń będzie bardzo gęsty, taki ma być), cały czas ucierając. Krem wyłożyć na galaretkę. wyrównać.

Na kremie budyniowym ułożyć biszkopty.

Przygotować galaretkę cytrynową używając 200 ml wody, odstawić do przestygnięcia. Ubić śmietankę, gdy będzie prawie sztywna, dodać cukier puder. Odłożyć kilka łyżek ubitej śmietanki do osobnej miseczki i stopniowo połączyć z  przestudzoną galaretką - powinna być wciąż płynna, a nie tężejąca (jak na filmie). Wlać śmietankę z galaretką do pozostałej śmietanki. Wylać na biszkopty. Posypać wiórkami kokosowymi. Schłodzić kilka godzin.

Zmodyfikowany przepis z TEJ strony.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Layer 'Fairytale' Cake with Whipped Cream, Jam and Pudding Recipe:

for the sponge cake,

4 eggs,

2/3 cup of sugar,

1 cup of flour,

1 1/2 tsp of baking powder

few tbsp of tea or fruit juice to soak the sponge cake

2 packages of red fruit jello (1 package=70 g of powder, each one requires 500 ml of water),

3 cups of water,

1/2 cup of fruit jam,

for the buttercream:

3 packages of instant vanilla pudding mix (40 g each, each one requires 500 ml of liquid),

3 cups of milk,

200 g of room temperature butter,

6 tbsp of powdered sugar

sponge cake cookies  (approx. 130 g)

for the whipped crem toppping:

500 ml of heavy cream,

1-2 tbsp of powdered sugar, or to taste,

1 package of lemon jello (70 g, the package requires 500 ml of water),

200 ml of water

some coconut shavings

Prepare the sponge cake (you can do this the day before): beat the eggs with sugar for about 7-10 minutes or until light and fluffy. Mix flour and baking powder Sprinkle the dry ingredietns all over the egg mixture and gently fold them in. Pour over the baking pan (25x35cm - line only the bottom with baking paper, do not grease the sides). Bake for about 20 minutes in 180C. When it is fully cooked, to make sure your cake is nice and even, drop the cake in a baking pan on a floor (you can also ommit this step and let the cake cool as always). Let cool completely. Cut off the top and soak with tea or juice (see the video).

Prepare the jellos, using 3 cups of liquid and adding jam. Set aside, until starts to set. Pour the thickening jello on your sponge cake and chill in he fridge, until sets completely (you can add some frozen fruits to the jello to speed the process).

Prepare the buttercream: prepare the pudding, using 3 cups of milk ans set aside, until reaches a room temperature (just like butter). Beat the butter with sugar for few minutes and gradually add room temperature pudding - should be very thick (add 2-3 tbsp of pudding on each addition). Place the buttercream on the set jello. Arrange some sponge cake cookies on top. Chill.

Prepare the whipped cream topping: beat the cream. When almost stiff, add some sugar to taste. Prepare the jello, but using  200 ml of water. Set aside to cool for a bit. Spoon few tbsp of the whipped cream to the bowl. Gradually, add jello - make sure it's still liquid (see the video). Combine jello and cream micture with remaing whipped cream. Place on the top of the cake. Chill for few hours. Enjoy:)

Modified recipe from THIS site