Gulasz węgierski z pieczarkami / Hungarian Stew with Mushrooms

Gulasz węgierski z pieczarkami / Hungarian Stew with Mushrooms

Tym razem zapraszam na gulasz węgierski z pieczarkami - jeśli lubicie gulasz wołowy, koniecznie wypróbujcie ten przepis. Wołowina w aromatycznym, pysznym, ciemnym sosie to idealny pomysł na obiad.

Jest wiele przepisów na gulasz węgierski, ale w moim oprócz wołowiny znalazły się pieczarki, papryka i marchewka. Warto pamiętać, by warzywa dodać po pewnym czasie gotowania wołowiny, inaczej kompletnie się rozpadną. Ja lubię kroić je na duże kawałki i dorzucać do mięsa mniej więcej w połowie duszenia. Ważne, by wcześniej podsmażyć pieczarki - zrumienione nadadzą naszemu daniu wspaniałego aromatu. Dodajemy je pod koniec gotowania gulaszu.

Tak naprawdę do gulaszu wołowego po węgiersku możecie dodać Wasze ulubione jarzyny, wykorzystajcie to, co akurat macie w lodówce i co najbardziej lubicie.

Gulasz węgierski z pieczarkami wspaniale smakuje z różnego rodzaju kluskami (na przykład kładzionymi czy śląskimi), plackami ziemniaczanymi, ziemniakami, kaszą lub ryżem. To fantastyczne, pożywne danie dla całej rodziny. Polecam, smacznego:)


Polecam też mój gulasz wołowy z ogórkami (przepis TUTAJ) i gulasz cygański (film TUTAJ)

Przepis na gulasz węgierski z pieczarkami, składniki:

ok. 500 g wołowiny na gulasz,

1-2 czerwone papryki,

2 duże cebule,

2 ząbki czosnku,

2 marchewki,

300 g pieczarek,

czubata łyżeczka koncentratu pomidorowego,

łyżeczka musztardy, opcjonalnie,

ok. 3 szklanek bulionu wołowego lub wody,

1-2 listki laurowe, kilka ziarenek ziela angielskiego,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, majeranek, słodka i ostra papryka, kminek (opcjonalnie). tymianek, rozmaryn,

opcjonalnie natka pietruszki do posypania potrawy

Przepis na gulasz węgierski z pieczarkami, przygotowanie:

Wołowinę pokroić na mniejsze kawałki. Pieczarki pokroić w plastry i zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu, odłożyć. Na patelnię po pieczarkach wrzucić wołowinę, smażyć do zrumienienia. Dodać pokrojoną na duże kawałki cebulę, a po kilku minach drobno posiekany czosnek. Dodać koncentrat, smażyć 30 sekund, zalać całość wodą lub bulionem. Wrzucić listek laurowy i ziele. Dusić około godziny. Po tym czasie dodać pokrojone na średnie kawałki warzywa. Dusić kolejne 40-60 minut, doprawić do smaku (w trakcie duszenia dolewać więcej wody lub bulionu, gdyby szybko wyparował). Dodać musztardę do smaku i podsmażone pieczarki. Posypać natką pietruszki.

Hungarian Stew with Mushrooms Recipe:

approx. 500 g of beef,

1-2 red bell peppers,

2 large onions,

2 cloves of garlic,

2 small carrots,

1 heaping tsp of tomato paste,

1 tsp of mustard, optional,

300 g of button mushrooms,

1 -2 bay leaves and few kernels of allspice,

approx. 3 cups of beef stock or water,

seasonings to taste: salt, pepper, marjoram, sweet and hot paprika, thyme, rosemary, caraway seeds (optional),

some chopped parsley

Cut the meat into bite size pieces. Slice the mushrooms and sautee, until lightly golden. set aside. To the same pan add the beef and cook, until golden brown. Add roughly chopped onion, followed by the garlic, Cook for addition few minutes and add tomato paste. Cook for 30 seconds or so and cover with stock/water. Add bay leaf and allspice. Simmer on low for about an hour. Add roughly chopped carrots and bell peppers, followed by mustard. Season well. Simmer for additional 40 to 60 minutes or until tender (feel free to add more liquif, if evaporates too quickly). Add mushrooms. Sprinkle with parsley. Serve over potatoes, rice, noodles, barley or dumplings. Enjoy:)

Also see my Gypsy Stew Recipe (video recipe HERE)