Owsiane ciasto czekoladowe (FIT) / Healthy Oat Flour Chocolate Bread

Owsiane ciasto czekoladowe (FIT) / Healthy Oat Flour Chocolate Bread

Lubicie zdrowe desery? Jeśli tak, dziś na podwieczorek poleca się owsiane ciasto czekoladowe (fit) - upieczone z użyciem wyłącznie maki owsianej.

Owsiane ciasto czekoladowe to naprawdę zdrowa przekąska. Prawie nie zawiera tłuszczu, za to najlepszą, gorzką czekoladę, startą marchewkę, kakao i jogurt. Gdy piekę to zdrowe ciasto, nie dodaję do niego w ogóle cukru - podaję je za to z grubą warstwą domowego dżemu lub konfitury. Jeśli wolicie, by ciasto miało jednak tradycyjny, słodki smak (bez cukru i bez dodatków jest raczej wytrawne!), dodajcie  cukier lub jego zamienniki.

Owsiane ciasto czekoladowe nie jest puszyste i delikatne jak to na mące pszennej - przypomina trochę w strukturze brownie. Jest dość ciężkie i mocno czekoladowe. Jeśli przepadacie za gorzką czekoladą i ciastami owsianymi, koniecznie wypróbujcie ten przepis. Smacznego:)

Przepis na owsiane ciasto czekoladowe (fit), składniki:

na blaszkę o wymiarach 23x13cm:

szklanka mąki owsianej,

2 łyżki kakao,
łyżeczka proszku do pieczenia,
1/2 łyżeczki sody,
3/4 łyżeczki cynamonu,opcjonalnie
1/3 szklanki jogurtu greckiego,
łyżka oliwy z oliwek (lub ulubionego zdrowego oleju),
jajko,
2-3 łyżki miodu,

2 małe marchewki starte na wiórki (u mnie jedna marchewka i jedna twarda gruszka),
50-60 g ciemnej czekolady 70 %,
opcjonalnie kilka łyżek mleka - u mnie trochę mniej niż 1/4 szklanki (krowiego lub roślinnego)

opcjonalnie cukier (ok. 1/3 szklanki) lub jego zamienniki

Przepis na owsiane ciasto czekoladowe (fit), przygotowanie:

Połączyć jogurt, jajko, oliwę i miód. W drugiej misce wymieszać wszystkie suche składniki z marchewką. Połączyć zawartość obu misek, wymieszać tylko do połączenia - ciasto ma mieć konsystencję jak na tradycyjne muffinki. Jeśli jest za gęste, dodać kilka łyżek mleka. Połowę ciasta przełożyć do podłużnej foremki, posypać posiekaną czekoladą, wyłożyć resztę ciasta, powciskać resztę czekolady na wierzch. Piec około 35 minut w 180C. Jeśli nie dodaliśmy do ciasta cukru, podawać kromki z domowym dżemem, konfiturą lub innymi ulubionymi, owocowymi dodatkami. 

Mocno zmodyfikowany przepis z TEJ strony.

Healthy Oat Flour Chocolate Bread Recipe:

1 cup of oat flour,

2 tbsp of cocoa, 
1 tsp of baking powder,
1/2 tsp of soda,
3/4 tsp of cinnamon, optional,
1/3 cup of Greek yogurt,
1 egg,
1 tbsp of olive oil or any healthy oil of your choice,
2-3 tbsp of honey,

2 carrots, grated (I have used 1 carrot and 1 pear)

50-60 g od dark chocolate (70%of cocoa),
few tbsp of cow or plant milk (less than 1/4 cup), optional

Mix yogurt, egg, honey and oil, In another bowl mix all the dry ingredients with grated carrot. Combine wet with dry, mixing just to combine. Add few tbsp of milk, if the batter is to thick (I usually do, it should look like traditional muffin batter). Place half of the batter into the bread pan (23x13), press chunks of chocolate, cover with remaining batter and add some chocolate on top. Bake for about 35 minutes in 180C.

Note: you can add few heaping tbsp of sugar (about 1/3 cup or more to your likening) or some sugar alternative to the batter, if you prefer it traditionally sweet. I serve my healthy bread with a good serving of homemade fruit jam, so the sweetness is enough for me, but you can serve it with any other fruity topping of your choice. 

I highly modified the recipe I found HERE.