Pulpeciki w sosie koperkowym / Meatballs in Dill Sauce

Pulpeciki w sosie koperkowym 

Dziś zapraszam na łatwy i dość szybki obiad - pulpeciki w sosie koperkowym z warzywami. Danie smakuje wszystkim, jest pożywne i pasuje do niego wiele dodatków.

Moje dzisiejsze pulpeciki w sosie koperkowym przygotowałam bez dodatku nabiału, ale taki sos jest też pyszny ze śmietaną, a nawet kilkoma łyżkami mleka - jeśli lubicie zabielane sosy, możecie wykorzystać te składniki do swojego sosu koperkowego.  Ciemny kolor sosu uzyskacie dzięki bulionowi, ale jeśli go nie macie, zastąpcie go wodą. Kolor zapewni marchewka i niewyczuwalna szczypta kurkumy.

Klopsiki możecie przygotować z dowolnego gatunku mięsa, wybierzcie ulubione. Pyszne są pulpeciki drobiowe, wieprzowe, wołowe, a także mieszane. Mięso mielone możecie doprawić tak, jak najbardziej lubicie.

Pulpeciki w sosie koperkowym to smaczne danie obiadowe dla całej rodziny. Takie duszone klopsiki świetnie smakują z ziemniakami, ryżem lub kaszą i zestawem surówek. Smacznego:)

Wypróbujcie też moje pulpeciki w białym sosie koperkowym  (przepis TUTAJ) i wiele innych przepisów na klopsiki

Polecam także mój gulasz cygański z klopsikami:

Przepis na pulpeciki w sosie koperkowym, składniki:

na pulpeciki:

500 g mielonego mięsa,
mała cebula i ząbek czosnku (drobno posiekane i podsmażone)
kilka łyżek bułki tartej (ok. 1/4 szklanki),
duże jajko,
przyprawy do smaku: sól (ok 1/2 łyżeczki lub do smaku), pieprz, ok. łyżeczki słodkiej papryki i majeranku

na sos:
2 cebule,
mały ząbek czosnku, opcjonalnie,
mała marchewka starta na wiórki,

mała szczypta kurkumy, opcjonalnie,

ok. 2-3 szklanek domowego bulionu drobiowego lub wody,

opcjonalnie kilka łyżek słodkiej śmietanki lub mleka,

kilka czubatych łyżek posiekanego koperku,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, szczypta słodkiej papryki,

1-2 łyżeczki mąki lub mąki ziemniaczanej rozmieszanej z 1/4 szklanki wody

Przepis na pulpeciki w sosie koperkowym, przygotowanie:

Przygotowujemy pulpeciki: połączyć mięso z cebulą i czosnkiem oraz pozostałymi składnikami na klopsiki, wyrobić. Zwilżonymi dłońmi formować małe pulpety, opcjonalnie każdy posypać dodatkową porcją bułki tartej (warto usmażyć jeden kotlecik na próbę, by sprawdzić, czy nie potrzeba doprawić mięsa). Smażyć do zarumienienia na niewielkiej ilości tłuszczu, odłożyć.

Na patelnię po pulpecikach wrzucić cebule i marchewkę, smażyć kilka minut. Pod koniec smażenia dodać czosnek i kurkumę, jeśli używamy. Włożyć pulpeciki, zalać całość wodą lub bulionem (tak, by lekko zakrywał składniki). Dusić do miękkości. Pod koniec duszenia dodać koperek, doprawić. Sos zagęścić z mąką rozmieszaną z wodą. Jeśli używamy nabiału, dolać mleko lub śmietankę przed mąką.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Meatballs in Dill Sauce Recipe:

for the matballs:
500 g of ground meat,
1 large egg,
few Tbsp of bread crumbs,
small onion (finely diced and fried for few minutes),
1 big clove of garlic (finely diced and fried),
seasonings to taste: salt and pepper, approx 1 tsp of sweet paprika and marjoram

for the sauce:
1 small carrot, grated

2 onions,

a pinch of turmeric, optional,

1 clove of garlic, optional,

2-3 cups of chicken stock or water,

few heaping tbsp of chopped dill,

few tbsp of cream or milk, optional,

seasonings to taste: salt, pepper, sweet paprika,

1-2 tsp of flour mixed with 1/4 cup of water or stock

Mix all the meatball ingredients. Using wet hands, shape the meatballs. Sprinkle each one with extra bread crumbs (you can fry a small portion of the meat to check the seasonings). Preheat the oil in a pan and cook your meatballs for couple minutes for each side, until golden. Remove to a plate. In the same pan add chopped onion and grated carrot. After few minutes, add finely chopped garlic and a small pinch of turmeric (just for the color, not the taste). Add the meatballs back in. Cover with liquid and simmer on low for about 20 to 30 minutes or  until tender. After 15-20 minutes of simmering, add chopped dill and cream. Season well. If the sauce is too thin, add some slurry (flour with water). Serve over rice, barley, potatoes or with some crusty bread on the side. Enjoy:)

Also see my Gypsy Meatball Stew Recipe - video HERE.