Zupa koperkowa z kurczakiem i fasolą / Chicken and Beans Soup with Dill

Zupa koperkowa z kurczakiem i fasolą / Chicken and Beans Soup with Dill

Dziś zapraszam na pożywną zupę koperkową kurczakiem i fasolą. W związku z tym, że jest pełna białka, może w zupełności stanowić pełen obiad.

Zupa koperkowa z kurczakiem i fasolą zawiera co prawda sporo kalorii, ale jest naprawdę pyszna. Przygotowuje się ją na zasmażce, mleku i drobiowym bulionie. Jeśli chcecie, możecie ją trochę odchudzić i zrezygnować z zasmażki. Do takiej warzywnej zupy z kurczakiem możecie też dodać swoje ulubione jarzyny - wykorzystajcie to, co akurat macie w lodówce. Gotowa zupa powinna być przyjemnie gęsta, dość delikatna, ale z wyczuwalną nutką słodkiej papryki.

Taka pożywna zupa fasolowa z koperkiem i mięsem sprawdzi się na ostatnie chłodne dni. Smacznego:)

Przepis na zupę koperkową z kurczakiem i fasolą:

1 i 1/2 l - 2 l domowego bulionu drobiowego,

szklanka mleka,

3 łyżki masła (u mnie klarowane),

3 łyżki mąki,

4 ziemniaki,

marchewka,

2 gałązki selera naciowego lub kawałek korzeniowego,

puszka białej fasoli,

cebula lub mały por,,

2 ząbki czosnku,

mięso z ugotowanego kurczaka (z bulionu, u mnie z sześciu skrzydełek)

sól, pieprz, słodka papryka, gałka muszkatołowa, kumin (do smaku),

pęczek koperku

Ziemniaki, seler i marchewkę pokroić w kostkę, cebulę i czosnek drobno posiekać. Pokrojone warzywa podsmażyć  do lekkiego zarumienienia na trzech łyżkach masła (czosnek wrzucić na końcu). Dodać mąkę, szybko wymieszać. Zalać całość bulionem i mlekiem. Gotować na małym ogniu do miękkości. Dodać posiekane mięso, koperek i odsączoną fasolę. Doprawić do smaku.

Chicken and Beans Soup with Dill Recipe:

1 1/2 - 2 l of homemade chicken stock,
1 cup of milk,
3 tbsp of clarified butter (or regular butter),
3 tbsp of flour,
3-4 potatoes,
1 carrot,

2 stalks of celery,

1 cup of cooked white beans,

approx. 1 1/2 cup of cooked, shredded chicken

1 onion or a small leek,
2 cloves of garlic,
salt, pepper, sweet paprika, nutmeg, cumin, to taste,

a small bunch of dill

Dice the potatoes, celery and carrot, finely chop onion and garlic. Cook, using clarified butter, until lighly golden (add garlic at last). Add flour and stir quickly. Cover with milk and stock. Simmer on low, until slighly thick and tender. Add chicken, chopped dill and drained beans. Season well to taste.