Ziemniaczana zapiekanka z łososiem i beszamelem / Potato Salmon Casserole

Ziemniaczana zapiekanka z łososiem i beszamelem 

Szukacie pomysłu na obiad z rybą w roli głównej? Moja ziemniaczana zapiekanka z łososiem i beszamelem to łatwy przepis na rybę z piekarnika z warzywami. Jeśli lubicie łososia, taka rybna zapiekanka warzywna może Wam bardzo posmakować.

Zobaczcie wykonanie krok po kroku na moim filmie:

Zapiekankę łososiową możecie przygotować z łososiem lub pstrągiem łososiowym. Jeśli nie macie czasu, do  naszej ziemniaczanej zapiekanki możecie użyć łososia z puszki. Kiedy używacie filetów, pamiętajcie, że ryba nie musi być zupełnie wysmażona. Lepiej, gdy będzie jeszcze troszkę surowa w środku - łosoś będzie przecież zapiekany w piekarniku, w tym czasie na pewno się dopiecze.

Moja zapiekanka z łososiem i ziemniakami zawiera też sporo warzyw. Jeśli nie przepadacie za cukinią, w zapiekance świetnie sprawdzi się na przykład brokuł. Ryba z piekarnika będzie smakować dobrze z Waszymi ulubionymi jarzynami. Możecie też doprawić je tak, jak najbardziej lubicie.

Aby przyspieszyć sobie pracę w dniu przygotowania obiadu, możecie ugotować ziemniaki w mundurkach dzień wcześniej. Kolejnego dnia świetnie sprawdzą się w zapiekance. Możecie też wykorzystać ziemniaki, których ugotowaliście za dużo do innego posiłku.

Ziemniaczaną zapiekankę z łososiem pieczemy z beszamelem. To prosty przepis na sos, który pasuje nie tylko do ryby i warzywnej zapiekanki łososiowej, wypróbujcie go także w innych wersjach zapiekanki ziemniaczanej albo makaronowej.

Łosoś z piekarnika to świetny pomysł na obiad - jeśli macie ochotę na rybę z warzywami, koniecznie wypróbujcie ten przepis, Zapiekanka łososiowa dobrze smakuje z sałatką lub zestawem surówek. Polecam, smacznego:)

Przepis na ziemniaczaną zapiekankę z łososiem i beszamelem, składniki:

2 filety z łososia lub pstrąga łososiowego (ok. 400 g - użyłam jeden kawałek mniej niż przygotowuję na początku filmu),
mała cukinia,
czerwona papryka,
por (lub cebula),
2 ząbki czosnku,
6-7 ugotowanych ziemniaków,
przyprawy: sól, pieprz, tymianek, granulowany czosnek, gałka muszkatołowa, zioła prowansalskie

na beszamel:
2 łyżki masła,
2 łyżki mąki,
2 szklanki mleka,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, gałka muszkatołowa

kilka łyżek startego parmezanu,
opcjonalnie kilka łyżeczek bułki tartej

Przepis na ziemniaczaną zapiekankę z łososiem i beszamelem, przygotowanie:

Łososia oprószyć solą, pieprzem, tymiankiem i granulowanym czosnkiem. Smażyć kilka minut z każdej strony (ryba nie musi być usmażona w stu procentach). Odłożyć.

Na niewielkiej ilości tłuszczu usmażyć pokrojone w kostkę warzywa: por, cukinię i paprykę. Pod koniec smażenia dodać posiekany czosnek. Doprawić solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.

Przygotować sos beszamelowy: rozpuścić masło, dodać mąkę, szybko wymieszać, by stworzyć zasmażkę. Dolać mleko, cały czas mieszając trzepaczką. Podgrzewać kilka minut do zgęstnienia, cały czas mieszając (jeśli sos będzie trochę rzadki, zgęstnieje w piekarniku). Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Ugotowane ziemniaki pokroić w grube plastry, ułożyć w natłuszczonym naczyniu do zapiekania, oprószyć solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Ułożyć usmażone warzywa. Na warzywa ułożyć pozbawioną ości rybę. Zalać całość beszamelem. Posypać startym parmezanem i bułką tartą. Zapiekać około 20 minut w 180C. Zapiekanka łososiowa dobrze smakuje z sałatą lub zestawem surówek.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Potato Salmon Casserole Recipe:

2 salmon fillets (approx. 400 g),
1 small zucchini,
1 red bell pepper,
1 small leek or onion ,
2 cloves of garlic,
6-7 of cooked potatoes,
seasonings: salt, pepper, thyme, granulated garlic, nutmeg, Herbs de Provence

for the bechamel sauce:
2 cups of milk,
2 tbsp of butter,
2 tbs of flour,
salt, pepper and nutmeg to taste

few tbsp of grated parmesan,
few tsp of breadcrumbs, optional

Sprinkle the fish with salt, pepper, thyme and granulated garlic. Heat a small amount of oil in a pan, add the fish and cook for few minutes on both sides (it doesn't have to be fully cooked through). set aside.

To the pan, add diced zucchini, red bell pepepr and leek. Cook, stirring, for few minutes. !dd the garlic, cook for additional 30 seconds or so and season with salt, pepper and Herbs de Provence.
Prepare the bechamel: melt the butter, add flour and whisk quickly, creating a roux. Add the milk. Cook, until thickens for few minutes (make sure to whisk constantly). Season with salt, pepper and nutmeg. If the sauce is a bit too thin, it will thicken nicely in the oven.

Slice the potatoes and place them into the buttered baking dish. Sprinkle with salt, pepper and nutmeg. Add cookedd vegetables and crumbled flesh of the fish (make sure to remove all the bones). Pour bechamel sauce on top. Sprinkle with parmesan and breadcrumbs. Bake for about 20 minutes in 180C.