Łatwy chleb na zakwasie / Easy Sourdough Bread

Łatwy chleb na zakwasie 

Dziś zapraszam na łatwy chleb na zakwasie. Ten pszenno-żytni, razowy bochenek jest bardzo prosty w przygotowaniu, będzie idealnym wyborem, jeśli dopiero zaczynacie przygodę z pieczeniem domowego pieczywa.

Tradycyjny, podstawowy przepis na chleb na zakwasie wymaga jedynie wymieszania aktywnego zakwasu żytniego z pozostałymi składnikami. To takie proste - nie potrzeba składać ciasta, wystarczy jedynie czekać, aż pięknie urośnie. Po tym czasie wystarczy przełożyć chleb do foremki keksówki na kolejne rośnięcie i piec.

Łatwy chleb razowy na zakwasie jest delikatnie lepki w środku, ma też delikatnie chrupiącą skórkę. Możecie go piec z parą wodną lub bez niej. Polecam do przygotowania zdrowych kanapek, smacznego:)

Jeśli lubicie pełnoziarniste pieczywo, polecam też mój błyskawiczny chleb drożdżowy dla leniwych:

Łatwy chleb na zakwasie, składniki:

na blaszkę o wymiarach 10x20 cm:

400 g aktywnego zakwasu żytniego (dokarmionego),
150 ml wody (delikatnie ciepłej),
100 g maki żytniej jasnej lub razowej,
300 g mąki pszennej,
3/4 łyżki soli,
pół łyżeczki cukru

Łatwy chleb na zakwasie, przygotowanie:

Połączyć wszystkie składniki na chleb, krótko zmiksować mieszadłami do ciasta drożdżowego - mieszamy do połączenia składników. Ciasto ma być luźne i klejące. Przykryć ściereczką, odstawić do wyrośnięcia na godzinę w ciepłe miejsce. Po tym czasie przełożyć ciasto do wyłożonej papierem foremki keksówki (można zamiast papieru wysmarować formę masłem i obsypać otrębami). Odstawić do wyrośnięcia do podwojenia objętości (może to zająć nawet kilka godzin). Wstawić do zimnego piekarnika, nagrzać piec do 200 C, piec 50-60 minut.

Przepis ze strony mojewypieki.com

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Easy Sourdough Bread Recipe:

400 g of active sourdough starter,
150 ml of slightly warm water,
100 g of rye flour (whole wheat or regular)
300 g of bread flour or AP,
3/4 tbsp of salt,
1/2 tsp of sugar

Combine all the ingredients, mix, using dough hooks, just to combine. The dough will be very loose and sticky. Cover with kitchen towel and let it rise somewhere for about an hour. Place the dough into the bread pan (10x20cm) lined with baking paper. Set aside somewhere warm, until doubles in size (it can take up to few hours). Place ina  cold oven, heat it to 200 C and bake for 50 to 60 minutes. Enjoy:)

See the original recipe.
Also see my Lazy Bread Video Recipe above:)