Naleśniki jaglane / Millet Flour Crepes

Naleśniki jaglane

Jeśli jesteście fanami zdrowej kuchni albo nie możecie spożywać glutenu, na obiad polecam bezglutenowe naleśniki jaglane. Są bardzo proste w przygotowaniu, szybkie i naprawdę pyszne.

Naleśniki jaglane z mąki jaglanej udadzą się perfekcyjnie pod dwoma warunkami: użyjecie dobrej jakości mąki jaglanej i nieprzywierającej, solidnej patelni. Wiele osób skarży się, że wypieki, naleśniki czy placki z mąki jaglanej wychodzą gorzkie. Jeśli tak się dzieje, to po prostu wina zepsutej mąki - ta jaglana niestety dość szybko się psuje. Naleśniki jaglane przygotowane z dobrej mąki zawsze wychodzą smaczne i nigdy nie są gorzkie.

Nasze bezglutenowe naleśniki są cieniuteńkie, bardzo delikatne, wręcz koronkowe w strukturze, dlatego tak ważne, by były smażone na dobrej patelni - wtedy nie mają prawa się rozpaść, rozerwać czy przykleić. Uwaga: ciasto na naleśniki jest bardzo rzadkie, prawie jak woda!

Naleśniki jaglane są dość neutralne i delikatne w smaku, dlatego pasują do słodkich i wytrawnych dodatków. Możecie podać je z dżemem, śmietaną, owocami lub kremem czekoladowym na deser albo z mięsem, warzywami i ulubionym sosem na obiad. Ja lubię traktować je jak zdrowszą wersję wrapów z tortilli (na zdjęciu mój gyros ze schabu z warzywami i sosem czosnkowym). Naprawdę polecam, smacznego:)

Na zdrowy obiad polecam również mój gulasz z kurczaka w wersji fit:

Przepis na naleśniki jaglane, składniki:

na 6 naleśników smażonych na patelni o średnicy 26 cm:

115 g mąki jaglanej
szczypta soli,
2 jajka
300 ml mleka
30 g roztopionego masła lub oleju roślinnego

Przepis na naleśniki jaglane, przygotowanie:

Dokładnie wymieszać wszystkie składniki, by nie było grudek. Odstawić na 30 minut (można odstawić nawet na kilka godzin lub na noc do lodówki). Na dobrze rozgrzaną patelnię wylewać chochlę bardzo rzadkiego ciasta - naleśniki mają być cienkie, mogą pojawić się w nich maleńkie dziurki (jeśli ciasto jest za gęste, należy rozcieńczyć je wodą.. Smażyć do zarumienia, przewrócić na drugą stronę. Podawać z ulubionymi dodatkami.

Przepis ze strony kwestiasmaku.com

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku

Lekcje w kuchni

Millet Flour Crepes Recipe:

for 6 crepes:

115 g of millet flour,
a pinch of salt,
2 eggs,
300 ml of milk,
30 g of melted butter or oil

Whisk all the ingredients, making sure there are no lumps. Set aside for 30 minutes (or for refrigerate few hours). Heat a good quality non stick pan (26cm), add a ladle of batter and cook, until lightly golden on both sides - the batter should be very runny, almost like water and the crepes are thin. Serve with sweet or savoury additions (jam, nutella, fruit, whipped cream or meat, vegetable and sauce.

See the original recipe here.