Łódeczki bolognese / Bolognese Boats

Łódeczki bolognese (paszteciki drożdżowe z mięsem mielonym)

Łódeczki bolognese to łatwe paszteciki drożdżowe z mięsem mielonym. Ciekawie prezentują się na stole, dlatego to świetna przekąska na ciepło na imprezę.

Zobaczcie, jak w oryginalny sposób zawijać mięsne paszteciki z ciasta drożdżowego:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Domowe paszteciki z ciasta drożdżowego możecie upiec na drożdżach suchych lub świeżych. Farsz do łódeczek bolognese możecie doprawić tak, jak najbardziej lubicie. Możecie też wzbogacić go o inne dodatki, na przykład pieczarki lub czerwoną fasolę. Ważne, by nadzienie nie było płynne jak sos - powinno być gęste, by nie wypływało z pasztecików.

Jak zawijać mięsne paszteciki bolognese? Ja zawijam je w kształt łódeczek, ale tak naprawdę możecie zawinąć je podobnie jak tradycyjne lub w taki sposób, jaki najbardziej Wam odpowiada. Z ciasta możecie też uformować okrągłe, nadziewane bułeczki drożdżowe.

Paszteciki drożdżowe z mięsem mielonym smakują dobrze na ciepło i w temperaturze pokojowej. Nie potrzeba do nich żadnych dodatków, ale można podać do nich ulubiony zimny sos, na przykład czosnkowy. Świetnie sprawdzają się na spotkaniach w większym gronie. Smacznego:)

Przepis na łódeczki bolognese, składniki:

ciasto drożdżowe na paszteciki:

szklanka ciepłej wody,
1 i 1/2 łyżeczki suchych drożdży lub 25 g świeżych,
2 płaskie łyżeczki cukru,
łyżeczka soli,
4 łyżki oliwy lub oleju,
2  i 3/4 szklanki mąki

nadzienie bolognese:
400 g mięsa mielonego,
mała marchewka,
mała cebula,
1-2 ząbki czosnku,
ok. 150 g koncentratu pomidorowego,
ok. 3/4 szklanki wody
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka i / lub ostra papryka, granulowany czosnek, oregano, tymianek, bazylia

kilka łyżeczek parmezanu lub startego żółtego sera
mleko do posmarowania pasztecików przed pieczeniem

Przepis na łódeczki bolognese, przygotowanie:

Przygotować nadzienie bolognese: mięso smażyć kilka minut z posiekaną cebulą i startą marchewką, dodać czosnek. Dodać koncentrat i wodę, doprawić. Dusić około 10 minut do odparowania wody i zgęstnienia sosu. Całość powinna być bardzo gęsta (jak na filmie). Odstawić do ostudzenia.

Przygotować ciasto drożdżowe: w misce połączyć wodę, drożdże i cukier. Odstawić na 5- 10 minut, do delikatnego spienienia drożdży. Spienione drożdże wymieszać z mąką i solą, wyrabiać około 10 minut. Pod koniec wyrabiania stopniowo dodawać olej lub oliwę. Zagniecione ciasto odstawić do wyrośnięcia na około 60 minut.

Po wyrośnięciu ciasto podzielić na 11 części. Każdą z części rozwałkować, tworząc owalny kształt. Na środku ułożyć czubatą łyżkę nadzienia i zlepić brzegi ciasta, tworząc łódeczkę (jak na filmie). Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem i odstawić do lekkiego podrośnięcia na 20-30 minut. Posmarować ciasto mlekiem, każdy pasztecik posypać startym serem. Piec około 15 minut w 180 C.

Sposób zawijania pasztecików podpatrzyłam u Scrumdiddlyumptious

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Bolognese Boats Recipe:

for the dough:
1 cup of warm water,
1 1/2 tsp of dry yeast or 25 g of fresh yesast,
2 tsp of sugar,
1 tsp of salt,
4 tbsp of olive oil,
2 1/2 - 2 3/4 cup of flour

for the filling:
400 g of ground meat,
1 small onion,
1-2 cloves of garlic,
1 small carrot, grated,
150 g of tomato paste,
approx. 3/4 cup of water
seasonings to taste: salt, pepper, granulated garlic, sweet and / or hot paprika, oregano, thyme, basil

few tsp of grated parmesan
few tsp of milk


Prepare bolognese filling: heat a small amount of oil in a pan, add the meat, carrot and finely chopped onion. Cook for few minutes. Add finely chopped garlic and cook for additional 30 seconds or so. Add tomato paste and water. Ceason well. Cook, until tender and thick (see teh video, the filling can not be runny). Set aside to cool.

Prepare the dough: combine sugar, water and yeast, cover with kitchen towel and set aside for 10 minutes, until bubbly on the surface. Mix with flour and salt. Knead for about 10 minutes. After 7-10 minutes of kneading, gradually add oil. Form a ball, cover with kichen towel, set aside for about 60 minutes. Divide the dough into 11 buns. Roll each bun into an oval shape. In the midde of each oval, place a heaping tablespoon of bolognese filling. Seal the edges of the dough (see the video). Place hand pies ona  baking tray lined with baking paper and let them slightly rise for additional 20-30 minutes.

Brush the dough with milk. Sprinkle with cheese. Bake for about 15 minutes in 180C.

I borrowed the idea for shaping boats out of the dough from Scrumdiddlyumptious