Ryba w folii z sosem chimichurri / Chimichurri Baked Fish

Ryba w folii z sosem chimichurri 

Lubicie rybę z grilla lub piekarnika? Dziś na obiad poleca się ryba w folii z sosem chimichurri i warzywami. To świetny pomysł na lekki obiad dla całej rodziny.

Mój przepis na sos chimichurri nie jest oryginalny, to raczej moja interpretacja tego popularnego ziołowego dressingu. Taki sos z ziołami zazwyczaj przygotowuje się z natki pietruszki, kolendry, czosnku, octu winnego, oregano i chili. Jeśli nie macie typowych dla chimichurri ziół, nic nie stoi na przeszkodzie by wykorzystać te, które akurat macie pod ręką - wypróbujcie wersji z koperkiem albo świeżą bazylią. Podane proporcje są bardzo orientacyjne, sos doprawiamy do smaku - powinien być cytrynowy, wyraźnie czosnkowy i ziołowy. Taki dressing z oliwą, czosnkiem i ziołami to świetny sos do ryby i mięsa.

Ryba pieczona w folii lubi towarzystwo warzyw. Jeśli tak jak ja przygotujecie ją z fasolką szparagową, warto ją jednak wcześniej zblanszować / podgotować, by nie była za twarda. Cienki filet z ryby piecze się bardzo szybko. Sprawdzi się tu większość Waszych ulubionych ryb: halibut, łosoś, dorsz czy mintaj.

Ryba z sosem chimichurri świetnie smakuje z pieczonymi ziemniakami i zestawem surówek. Polecam, smacznego:)

Szukacie przepisów na obiad z rybą? Wypróbujcie pysznej ryby z piekarnika z sosem pieczarkowo-koperkowym:)

Przepis na rybę w folii z sosem chimichurri, składniki:

2 filety z halibuta (lub innej dowolnej ryby),
opcjonalnie kilka kawałeczków masła,
przyprawy do oprószenia ryby: sól, pieprz, granulowany czosnek, słodka papryka

na sos chimichurri:

kilka czubatych łyżek drobno posiekanej natki pietruszki,
kilka czubatych łyżek drobno posiekanej kolendry (lub innych ziół),
mały ząbek czosnku starty na tarce,
1/4 czerwonej cebuli, drobno posiekanej,
łyżeczka posiekanego oregano,
kilka łyżeczek soku z cytryny lub octu winnego, do smaku,
kilka łyżek oliwy extra virgin,
sól, pieprz, szczypta chili, do smaku

opcjonalnie warzywa, na przykład drobno pokrojona papryka, fasolka szparagowa, cukinia, pomidor (twarde warzywa wstępnie podgotowujemy lub podsmażamy)

Przepis na rybę w folii z sosem chimichurri, przygotowanie:

Rybę pokroić na mniejsze kawałki, oprószyć przyprawami, opcjonalnie nałożyć po kawałeczku masła na każdy kawałek. Ułożyć na folii, opcjonalnie dodać wybrane warzywa, zawinąć w folię. Grillować lub piec w piekarniku (180C) około 10-15 minut (czas pieczenia zależy od grubości filetów). Przygotować sos chimichurri; połaczyć wszystkie drobno pokrojone składniki, polać rybę.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Chimichurri Baked Fish Recipe:

2 halibut fillets (or any other fish of your choice),

a small piece of butter, optional,

seasonings for the fish: salt, pepper, grnaulated garlic, sweet paprika

for the chimichurri:

few heaping tbsp of finely chopped parsley and cilantro (or other fresh herbs of your choice),

1 small clove of garlic, grated,

1/4 of a small red onion,

1 tsp of finely chopped oregano,

few tsp of lemon juice, to taste,

few tbsp of extra virgin olive oil,

salt, pepper, chili to taste

some chopped veggies of your choice, optional

Cut the fish into smaller pieces and season well. Add some chopped veggies (you can blanch them first) and wrap in foil. Grill or bake (180C) for about 10 to 15 minutes. Prepare chimichurri sauce: combine all the ingredienst to taste. Pour some of the sauce on each fillet. Enjoy:)

Also see my Baked Fish with Creamy Mushroom Sauce Video Recipe above:)