Muffinki z dżemem / Jam Muffins

Muffinki z dżemem

Dziś zapraszam na puszyste muffinki z dżemem - fit (z dodatkiem zdrowej mąki i bez cukru) albo w wersji tradycyjnej (słodkiej, z mąką pszenną).

Moje łatwe babeczki z dżemem zawsze się udają. Jeśli lubicie zdrowe desery, do ich wypieku świetnie sprawdzi się mąka orkiszowa (pół na pół jasna z pełnoziarnistą) albo ciecierzycowa. Muffinki z mąką z ciecierzycy zyskują dodatkowo pięknego, słonecznego koloru. Gdy przygotowuję je w zdrowej wersji, nie dodaję do ciasta cukru - wystarcza mi słodycz domowego dżemu. Jeśli wolicie, możecie zastąpić cukier jego zamiennikami lub ograniczyć jego ilość. 

Tradycyjne muffinki z dżemem, cukrem i mąką pszenną również są pysznym deserem. Podobnie jak przy muffinkach orkiszowych, możecie zastąpić połowę jasnej mąki mąką pełnoziarnistą. 

Fit muffinki z dżemem albo klasyczne nadziewane babeczki - które wybieracie? Smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na zdrowe desery, a TUTAJ więcej przepisów na muffinki:)

Jeśli lubicie szybkie wypieki, polecam również moje pyszne ciasto dyniowe:

Przepis na muffinki z dżemem, składniki:

1/4 szklanki oleju,

3/4 szklanki mleka (krowiego lub napoju roślinnego),

1/2 szklanki cukru (w wersji fit nie dodajemy lub zastępujemy zamiennikami),

2 łyżeczki proszku do pieczenia,

1 i 3/4 szklanki mąki pszennej lub orkiszowej (lub pół na pół mąka jasna z pełnoziarnistą albo pół na pół mąką pszenna / orkiszowa z mąką z ciecierzycy),

2 jajka,

opcjonalnie szczypta wanilii lub skórka starta z cytryny albo małej pomarańczy,

mały słoiczek dżemu

Przepis na muffinki z dżemem, przygotowanie:

W misce wymieszać mąkę i proszek. W drugim naczyniu połączyć trzepaczką olej z cukrem, dodać jajka, skórkę lub wanilię i mleko. Wsypać mąkę z proszkiem i szybko wymieszać (mieszać tylko do połączenia składników, nie dłużej). Porcję ciasta nałożyć do foremek do muffinek, nałożyć łyżeczkę dżemu, zakryć ciastem (w sumie ciasto ma zajmować do 3/4 wysokości foremki).  Piec w temp. 180 stopni ok. 20-25 minut.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Jam Muffins Recipe:

1/4 cup of oil,

3/4 cup of milk (cow or plant based),

1/2 cup of sugar (or use sugar alternatives),

2 tsp of baking powder,

1 3/4 cup of all purpose flour or spelt (or use half light and half whole wheat or chickpea flour),

2 eggs,

a pinch of vanilla or some lemon zets, optional,

1 small jar of favourite jam

Mix flour and baking powder. In another bowl mix oil, eggs, zest or vanilla and milk. Add flour and mix, just to combine. Add portion of the batter to the muffin tin, add 1 tsp of jam and cover with batter. Bake in 180 C for about 20 to 25 minutes. Enjoy:)