Polędwiczki wieprzowe w sosie własnym / Pork Loin in Gravy

Polędwiczki wieprzowe w sosie własnym

Polędwiczki wieprzowe w sosie własnym to świetny pomysł na obiad dla całej rodziny. Pyszny gulasz z polędwicy to szybsza wersja gulaszu wieprzowego, fantastycznie smakuje z ryżem, kaszą czy ziemniakami.

Zobaczcie, jak szybko przygotować pyszny gulasz z polędwicy na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube 

Polędwica wieprzowa w sosie pieczarkowym jest tak smaczna, dzięki aromatycznej marynacie z octu balsamicznego, przypraw i musztardy. Możecie marynować mięso dłużej niż 30 minut, ale jeśli bardzo Wam się spieszy, wrzućcie je na patelnię od razu po obtoczeniu w marynacie. 

Pamiętajcie, że mięso smażymy króciutko, bo polędwiczka wieprzowa jest gotowa bardzo szybko - długa obróbka termiczna nie jest potrzebna, może niepotrzebnie wysuszyć mięso. 

Polędwiczki wieprzowe duszone w sosie własnym świetnie smakują z pieczarkami, ale jeśli nie przepadacie za grzybami, możecie zrezygnować z tego dodatku. Zamiast nich możecie dodać drobno pokrojoną paprykę. 

Gulasz z polędwicy wieprzowej to najlepszy wybór na jesienny czy zimowy obiad. Jest gotowy znacznie szybciej niż tradycyjny gulasz wieprzowy. Doskonale smakuje z zestawem surówek (na przykład z marchewki, pora czy kapusty kiszonej) albo z buraczkami. Smacznego:)

Przepis na polędwiczki wieprzowe w sosie własnym, składniki:

polędwiczka wieprzowa,

na marynatę:

2 łyżki octu balsamicznego,

4 łyżki oleju,

płaska łyżka musztardy (lub trochę mniej),

2-3 łyżeczki majeranku,

łyżeczka mielonej słodkiej papryki,

 ½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej,

szczypta soli

250 g pieczarek,

cebula,

2 ząbki czosnku,

1 i 1/2 - 2 szklanki wody lub bulionu,

kilka ziarenenk ziela angielskiego,

listek laurowy,

1/2 szklanki śmietanki 30% plus 2 płaskie łyżeczki mąki ziemniaczanej,

opcjonalnie natka pietruszki

Przepis na polędwiczki wieprzowe w sosie własnym, przygotowanie: 

Polędwicę oczyścić z błonek i pokroić na plastry. Połączyć wszystkie składniki marynaty i dokładnie obtoczyć w niej mięso. Marynować  30 minut lub smażyć od razu do zrumienienia z obu stron (nie smażyć na bardzo dużym ogniu, by nie spalić marynaty). Odłożyć. Na tej samej patelni podsmażyć pieczarki pokrojone w plastry. Po kilku minutach smażenia dodać posiekaną cebulę, a następnie czosnek. Dodać mięso, zalać całość wodą, tak by lekko zakrywała składniki. Dodać listek laurowy i kilka ziarenek ziela angielskiego. Dusić do miękkości około 10 minut (nie dusimy za długo, by mięso nie wyszło suche). Śmietankę rozmieszać z mąką ziemniaczaną, dodać do sosu i dusić całość kilka chwil, do zgęstnienia. Posypać natką pietruszki. 

Marynata do mięsa ze strony domowe-potrawy.pl

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Pork Loin in Gravy Recipe:

1 pork loin

for the marinade:

2 tbsp of balsamic vinegar,

4 tbsp of oil,

1 levelled tbsp of mustard (or slighty less),

2-3 tsp of marjoram,

1 tsp of sweet paprika,

 ½ tsp of nutmeg,

a pinch of salt (I use approx. 1/2 tsp for each 500 g of meat)

250 g of button mushrooms,

1 onion,

2 cloves of garlic,

1 i 1/2 - 2 cups of water or stock,

few kernels of allspice,

1 bay leaf,

1/2 cup of heavy cream plus 2 tsp of potato starch (or corn starch),

some chopped parsley, optional

Remove any tough membranes from the meat and slice it. Combine all the marinade ingredients and pour it over the maeat, massaging it well into each piece.Marinade for 30 minutes or cook right away. Cook your pork loin on a heated skillet, until lightly golden on both sides. Make sure your flame is not too high (you don't want to burn the marinade). Set aside. To the same skillet, add slices of mushrooms. Cook for few minutes and add finely chopped onion, followed by finely chopped garlic. Add the meat back in and cover with liquid (add enough water to lightly cover the ingredients in the pan). Add allspice and bay leaf. Simmer on low for aboout 10 minutes or until tener (do not overcook the meat!). Mix the starch with some cream, creating a slurry. Add to the sauce and simmer, until thickens. Sprinkle with parsley. Serve over mashed potatoes, rice, noodles or barley and some crunchy slaw on the side. Enjoy:)

 Recipe for the marinade from this site: domowe-potrawy.pl