Chleb orkiszowo - gryczany / Spelt and Buckwheat Bread

Chleb orkiszowo - gryczany

 

Dziś mam dla Was przepis na pełnoziarnisty chleb orkiszowo - gryczany. Ten zdrowy chlebek z mąką gryczaną jest bardzo sycący, łatwy w przygotowaniu i pyszny, idealny do stworzenia kolorowych kanapek.

Pełnoziarnisty chleb orkiszowy z mąką gryczaną przypomina odrobinę chleby na zakwasie. Jest dość ciężki, ale nie zbity; powinien Wam posmakować nawet jeśli nie przepadacie za gryką, jej smak nie jest tutaj dominujący. 

Z podanych proporcji upieczemy mały bochenek chleba gryczanego na drożdżach, który łatwo się kroi na małe, zgrabne kromki. Świetnie smakuje z wytrawnymi dodatkami, na przykład domową wędliną, serem i warzywami, ale pasują do niego też słodkie dodatki jak powidła lub czekośliwka. Jeśli lubicie zdrowe pieczywo, koniecznie wypróbujcie, polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na domowy chleb, a TUTAJ więcej przepisów na bułki:)

Jeśli lubicie chleb pełnoziarnisty, polecam również mój błyskawiczny chleb bez zagniatania:

Przepis na chleb orkiszowo - gryczany, składniki:

na blaszkę o wymiarach 10x20cm:

5 g suchych drożdży,

85g pełnoziarnistej mąki gryczanej,

250 g pełnoziarnistej mąki orkiszowej

250 ml ciepłej wody,

łyżka oleju,

pół łyżeczki cukru,

łyżeczka soli

Przepis na chleb orkiszowo - gryczany, przygotowanie:

Drożdże wymieszać z wodą i cukrem, odstawić do spienienia na kilka minut. Połączyć z mąką orkiszową, gryczaną i solą. Zagniatać za pomocą mieszadeł do ciasta drożdżowego około 10 minut, pod koniec dodając olej (ciasto na początku będzie się mocno lepić, po dłuższym zagniataniu straci lepkość). Jeśli ciasto mocno się klei, podsypać mąką orkiszową. Zagnieść w bochenek, przełożyć do blaszki i odłożyć do wyrastania w ciepłe miejsce na 1.2 - 2 godziny, do podwojenia objętości. Piec w 200 C przez 45 minut (chlebek nie rośnie bardzo wysoki). 

Przepis znalazłam na opakowaniu mąki gryczanej firmy Grano.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Spelt and Buckwheat Bread Recipe:

5 g of dry yeast,

85g of buckwheat flour,

250 g of wholewheat spelt flour,

250 ml of warm water,

1 tbsp of oil,

1/2 tsp of sugar,

1 tsp of salt

To the warm water add yeast and sugar. Set aside for few minutes, until bubbly. Combine with flour and salt. Knead for about 10 to 15 minutes, adding oil at last - if the dough seems to sticky, feel free to add more flour. Knead, until smooth and elastic. Form a small loaf and place in the bread pan (10x20cm). Cover with kitchen towel and let it sit somewhere warm for 90-120 minutes, until doubled in size.  Bake for about 45 minutes in 200 C. Enjoy:)