Czerwona kapusta zasmażana z jabłkiem / Braised Red Cabbage with Apple

Czerwona kapusta zasmażana z jabłkiem

Dziś do obiadu poleca się najlepsza czerwona kapusta zasmażana z jabłkiem. Jest delikatnie słodka i odrobinę kwaśna, idealna do mięsa i nie tylko.

Czerwona kapusta zasmażana na ciepło smakuje również jako samodzielne danie. Jeśli macie ochotę zaserwować ją solo i nie boicie się dodatkowych kalorii, możecie dodać do niej kawałeczki usmażonego na chrupko boczku. Idealnie podać ją wtedy z kromką domowego chleba. Ja zazwyczaj nie dodaję do niej żadnej wędliny, lubię ją samą, bez żadnych dodatków.

Dzięki dodatkowi jabłka, miodu i cytryny zasmażona kapusta jest idealnie wyważona w smaku. To fantastyczny dodatek do pożywnego gulaszu albo pieczonego drobiu i klusek śląskich. Koniecznie wypróbujcie, bardzo polecam, smacznego:)

Jeśli macie ochotę przygotować czerwoną kapustę zasmażaną do obiadu, przygotujcie również moje polędwiczki w sosie własnym:

Czerwona kapusta zasmażana z jabłkiem, składniki:

główka średniej wielkości czerwonej kapusty,

2 duże cebule,

2 ząbki czosnku,

2 jabłka,

ok. 2 szklanek wody,

kilka łyżek soku z cytryny,

2 łyżki miodu (lub do smaku),

sól, pieprz, 2-3 listki laurowe i kilka ziarenek ziela angielskiego

4 łyżki masła i 2 łyżki mąki

Czerwona kapusta zasmażana z jabłkiem, przygotowanie:

Poszatkować kapustę. Na niewielkiej ilości tłuszczu zeszklić posiekaną drobno cebulę, pod koniec smażenia dodać drobno posiekany czosnek. Kapustę przełożyć do dużego garnka, dodać zeszkloną cebulę z czosnkiem, starte na wiórki jabłka, listki laurowe i ziele. Dodać 2 szklanki wody i dusić całość około 40 minut, do miękkości (gdyby płyn szybko wyparował, można dolać odrobinę wody). Dodać miód i sok z cytryny do smaku. W rondelku rozpuścić masło, dodać mąkę i szybko wymieszać, tworząc zasmażkę. Dodać do kapusty, doprawić solą i pieprzem.

Zmodyfikowany przepis Olgi Smile.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Braised Red Cabbage with Apple Recipe:

1 head of medium size red cabbage,

2 large onions,

2 cloves of garlic,

2 apples,

approx. 2 cups of water,

few tbsp of lemon juice,

2 tbsp of honey (or to taste),

salt, pepper, few bay leaves and few kernels of allspice,

4 tbsp of butter and 2 tbsp of flour

Shred the cabbage. Heat a small amount of oil in a pan, add finely chopped onion and cook, stirring, for few minutes. Add finely chopped garlic and cook for another 30 seconds or so. To a large pot, add shredded cabbage, oniona nd garlic, bay leaves, allspice and grated apple. Pour on water and simmer for about 30 to 40 minutes or until tender (feel free to add a bit more water, if evaporates too quickly). Add some honey and lemon juice, to taste. In a small pot, melt butter. Add flour and stir quickly, creating a roux. Add the roux to the cabbage and mix well. Season with salt and pepper. Serve as a side dish to braised meat, goulash / stew and some dumplings or potatoes. 

Modified recipe form this site.