Kotlety ziemniaczane z mięsem mielonym / Potato Patties with Ground Meat

Kotlety ziemniaczane z mięsem mielonym

Kotlety ziemniaczane z mięsem mielonym i serem to ciekawy pomysł na obiad inaczej niż zwykle. Faszerowane kotlety ziemniaczane z gotowanych ziemniaków są łatwe w przygotowaniu, pyszne i świetne do wykorzystania wszystkich resztek z lodówki:)

Zobaczcie jak łatwo przygotować ziemniaczane kotlety z nadzieniem na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Kotlety ziemniaczane nadziewane mięsem mielonym to jedno z dań, które często przygotowuje się bez dokładnego odmierzania wszystkich składników, Do ich przygotowania możecie wykorzystać ziemniaki, które zostały Wam z dnia poprzedniego, sprawdzą się też takie ugotowane w mundurkach. Warto pamiętać, by  do kotletów wybrać odmiany mączyste ziemniaków (typu C). Polecam, by przed smażeniem schłodzić uformowane kotlety - takie schłodzone zdecydowanie lepiej trzymają kształt. 

Jako farsz do kotletów sprawdzi się nie tylko mięso mielone, w wersji wegetariańskiej kotlety ziemniaczane będą też pyszne z podsmażonymi pieczarkami lub warzywami. Jeśli lubicie wędliny, można spróbować również nadzienia z podsmażonego boczku, szynki lub kiełbasy. 

Jeśli nie macie pomysłu na obiad z mięsa mielonego, wypróbujcie kotlety ziemniaczane z gotowanych ziemniaków. Są pyszne z sosem pieczarkowym albo koperkowym, smakują również bez sosów z dodatkiem surówek. Polecam, smacznego:)

Przepis na kotlety ziemniaczane z mięsem mielonym i serem, składniki:

ok. 800 g ugotowanych, rozgniecionych na puree ziemniaków,

7-8 łyżek bułki tartej,

duże jajko (lub dwa małe), 

duża cebula,

2 ząbki czosnku,

kilka łyżeczek posiekanego koperku,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, gałka muszkatołowa

na farsz do kotletów:

350 g mięsa mielonego,

1/3 czerwonej papryki,

mała cebula,

ząbek czosnku,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, tymianek, majeranek, słodka papryka i opcjonalnie szczypta ostrej papryki

kilka czubatych łyżek startego sera (tyle, by skleić farsz)

Przepis na kotlety ziemniaczane z mięsem mielonym i serem, przygotowanie:

Na niewielkiej ilości tłuszczu zeszklić drobno posiekaną cebulę, pod koniec smażenia dodać drobno posiekany czosnek. Do ziemniaków dodać bułkę tartą, cebulę, czosnek, koperek i przyprawy. Sprawdzić stopień doprawienia masy ziemniaczanej i dodać jajko. Krótko wymieszać na gładką, niezbyt klejąca masę (jak na filmie). 

Przygotować farsz z mięsa mielonego: mięso usmażyć z posiekaną cebulą i papryką pokrojoną w kostkę. Pod koniec smażenia dodać posiekany czosnek i doprawić do smaku. Dodać starty ser - tyle, by skleić całość. 

Z masy ziemniaczanej formować dwa placuszki, na środku jednego nałożyć mięso mielone (około łyżki), przykryć drugim placuszkiem i uformować kotlecik (jak na filmie) - formujemy kotlety na posypanym bułką tartą blacie. Każdy dodatkowo posypujemy odrobiną bułki tartej.

Kotlety odstawić do lodówki na 30-60 minut. Po tym czasie smażyć kotleciki na tłuszczu, do wyraźnego zrumienienia (przed chłodzeniem można uformować i usmażyć jeden kotlecik na próbę i sprawdzić, czy się nie rozpada - jeśli tak, można dodać trochę więcej bułki tartej). Odsączyć na papierowym ręczniku. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Potato and Ground Meat Patties Recipe:

approx.  800 g of cooked, mashed potatoes

7-8 tbsp of bread crumbs,

1 large egg, 

1 onion,

2 cloves of garlic,

few tsp of chopped dill, optional,

seasonings to taste: salt, pepper, nutmeg

for the filling:

350 g of ground meat,

1/3 of a red bell pepper,

1 onion,

1 clove of garlic,

seasonings to taste: salt, pepper, thyme marjoram, sweet paprika, a pinch of hot paprika (optional)

few heaping tbsp of grated cheese (add enough to glue the filling)

Heat a small amount of oil in a pan, add finely chopped onion and cook, stirring, until soft. Add finely chopped garlic and cook for additional 30 seconds. Set aside and cool for  a bit. To the amshed potatoes, add onion and garlic, bread crumbs, dill and seasonings to taste. Add an egg at last. Mix quickly, creating a slightly tacky ball.

Heat a small amount of oil in a pan, add ground meat, finely chopped onion and red bell pepper. Cook, until tender, adding finely chopped garlic at last. Season well. Add grated cheese - add enough to glue the ingredients together. 

Sprinkle your working surface with some breadcrumbs. From your potato mixture, form a  small disc. Place a tbsp of meat in the centre and cover with another potato disc (see the video). Create a pattie. Sprinkle ith more breadcrumbs.

Refrigerate your patties for 30 to 60 minutes in the fridge. Heat few tbsp of oil in a pan and cook your patties, until golden on both sides. Serve with some button mushroom sauce or dill sauce (or without any sauce) and some crunchy slaw or some salad on the side. Enjoy!