Najlepszy chleb bezglutenowy z ziemniakami / Gluten Free Potato Bread

Najlepszy chleb bezglutenowy z ziemniakami

Jeśli z powodów zdrowotnych musicie unikać glutenu, wiecie, że dobry, miękki chleb bezglutenowy to rzadkość. Trudno też upiec idealny bochenek bez glutenu w warunkach domowych, bo pieczywo bezglutenowe rządzi się swoimi prawami, a  sposób przygotowania odbiega od przepisów na tradycyjne ciasto na chleb. Dziś zapraszam na najlepszy chleb bezglutenowy z ziemniakami - prosty, puszysty i miękki, idealny do zdrowych kanapek :)

Najlepszy chleb bezglutenowy jest miękki i puszysty dzięki sporej ilości ziemniaków. Oprócz tego zawiera też zdrową mąkę gryczaną, a także mąkę ryżową i skrobię ziemniaczaną. Żadnych gum, konserwantów i innych dziwnych składników. 

Do przyrządzenia tego chleba będzie Wam potrzebny blender, najlepiej kielichowy, a także długa foremka keksówka - z podanych proporcji upieczecie spory bochenek chleba. Moim zdaniem wszystkie wypieki bezglutenowe na drożdżach wymagają użycia wody gazowanej - ta drobna modyfikacja, którą wprowadziłam do oryginalnego przepisu powoduje, że chleb ładniej rośnie i ma ładne dziurki. 

Dzisiejszy chleb z ziemniakami jest najlepszy w dniu upieczenia - wtedy jest naprawdę pyszny, mięciutki i puszysty. Pierwszego dnia jest też troszkę lepki jak tradycyjne pieczywo na zakwasie. Jak to z bezglutenowym pieczywem bywa, również ten chleb szybko traci świeżość, dlatego polecam przechowywać bochenek w lodówce (jeśli macie zamiar zjeść go w przeciągu dwóch dni) lub od razu pokroić na kromki i zamrozić. 

Nie ma się co oszukiwać - chleb bezglutenowy nigdy nie będzie smakował tak jak białe pieczywo pszenne, ale jeśli poszukujecie sprawdzonego przepisu na miękki i smaczny chleb bez glutenu, zdecydowanie wypróbujcie przepis. Dobrze smakuje z wytrawnymi dodatkami, na przykład wegeteriańskimi pastami, wędliną czy serem, ale pasują też do niego słodkie dodatki. Polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na chleb, a TUTAJ więcej przepisów na zdrowe wypieki :)

Polecam też chleb mieszany bez wyrabiania:

Najlepszy chleb bezglutenowy z ziemniakami, składniki:

na foremkę o wymiarach 30 x 12 cm:

350 g ugotowanych, wystudzonych ziemniaków,

300 g białej mąki ryżowej,

250 g mąki gryczanej,

150 g skrobi ziemniaczanej,

2 łyżeczki soli,

2 łyżki oleju,

łyżeczka cukru,

8 g suchych drożdży lub 30 g drożdży świeżych,

600 ml ciepłej wody gazowanej (podgrzanej)

Najlepszy chleb bezglutenowy z ziemniakami, przygotowanie:

Do podgrzanej wody dodać cukier i drożdże, odstawić na kilka minut. Zmiksować w blenderze z ziemniakami. Przelać całość do mąki gryczanej, ryżowej, skrobi, soli i oleju. Wymieszać łyżką. Ciasto będzie dość mokre, gęste i lejące. Odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut. Po tym czasie zamieszać ciasto i odstawić na 15 minut. Po tym czasie przelać całość do foremki (ciasto wypełni prawie całą foremkę) i odstawić na 20 minut do lekkiego podrośnięcia. Piec w 200 C około 60-70 minut (u mnie 70). Całkowicie wystudzić przed krojeniem.

Lekko zmodyfikowany przepis Olgi Smile.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Gluten Free Potato Bread Recipe:

350 g of cooked, cooled potatoes,

300 g f whire rice flour,

250 g of buckwheat flour,

150 g of potato starch,

2 tsp of salt,

1 tsp of sugar,

8 g of dry yeast or 30 g of fresh yeast,

600 ml of warm, sparkling water

To the warm water add yeast and sugar, set aside for few minutes. Place in a blender and add potatoes. Blend, until smooth. Combine with the rest of ingredients, using a spoon - the dough will be wet and quite thick. Place somewhere warm for 30 minutes. After this time, mix the dough, using a spoon and set aside for 15 minutes. Place the dough into a long bread pan (30x12cm) and set aside for another 20 minutes to proof gently. Bake in 200 C for 60 to 70 minutes (I bake mine for 70 minutes). Let cool completely, before slicing. Store in the fridge or slice and freeze. 

See the original recipe.