Ciasto Popapraniec / Polish 'Popapraniec'Cake

Ciasto Popapraniec 

Ciasto Popapraniec to pyszne warstwowe ciasto z makiem, kokosem, dżemem porzeczkowym i budyniem. To idealne ciasto na święta i inne okazje, ciekawie prezentuje się na stole i jest proste w przygotowaniu.

Zobaczcie przygotowanie ciasta krok po kroku na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Ciasto Popapraniec z makiem i kokosem doczekało się już kilku wersji, moja jest na pojedynczym spodzie biszkoptowym z dodatkiem najlepszego domowego dżemu z czarnej porzeczki, który idealnie łączy się ze smakiem kremu budyniowego. 

Aby nasze ciasto z budyniem i kokosem udało się idealnie, pamiętajcie, by masło i budyń były w takiej samej, pokojowej temperaturze. Budyń gotujemy do momentu wyraźnego zgęstnienia i odstawiamy do całkowitego wystudzenia. Wystudzony należy dodawać do masła stopniowo.

Ciasto Popapraniec może być udekorowane tym, co najbardziej lubicie - ma wyglądać wesoło, im więcej kolorów i faktur, tym lepiej :) Ja najbardziej lubię posypywać go orzechami i kokosem, ale fantastycznie sprawdzą się też płatki migdałowe.

Ciasto z dżemem z czarnej porzeczki i budyniem smakuje zupełnie wyjątkowo, na pewno posmakuje Waszym gościom. Bardzo polecam, smacznego:)

Ciasto Popapraniec z makiem i kokosem, składniki:

na blaszkę o wymiarach 24x24 cm lub tortownicę o średnicy 25 cm (lub troszkę mniejszą):

5 dużych jajek,

150 g cukru,

75 ml oleju,

czubata łyżeczka proszku do pieczenia,

150 g mąki,

łyżka kakao,

2-3 łyżki suchego maku,

2-3 łyżki wiórków kokosowych

woda z sokiem z cytryny do nasączenia ciasta

ok. 3/4 szklanki dżemu z czarnej porzeczki,

na krem budyniowy:

150 g masła w temperaturze pokojowej,

opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego (40g),

20 g mąki / skrobi ziemniaczanej (około 2 łyżek),

2 i 1/4 szklanki mleka (560ml),

4 i 1/2 łyżki cukru pudru (lub do smaku),

garść posiekanych orzechów i wiórków kokosowych do posypania ciasta

na polewę czekoladową:

50 g gorzkiej czekolady,

30 g słodkiej śmietanki 30%, ew. mleka

Ciasto Popapraniec z makiem i kokosem, przygotowanie:

Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywno, a następnie stopniowo dodawać cukier, cały czas miksując. Stopniowo dodać żółtka i zmiksować. Dodać olej i wymieszać szpatułką. Przesianą mąkę wymieszać z proszkiem i posypać nią wierzch masy jajecznej, delikatnie połączyć łyżką lub szpatułką. Ciasto podzielić na 3 części. Do jednej dodać przesiane kakao, do drugiej suchy mak, do trzeciej kokos. Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (nie wykładać papierem boków ani niczym nie natłuszczać) wykładać 3 rodzaje ciasta w formie szachownicy. Ciasto, które pozostanie wyłożyć tak, by ciemne było nad jasnym i odwrotnie - ważne, by ciasto było równomiernie rozłożone na blaszce. Można wykałaczką lub widelcem przeciągnąć kilka razy po cieście, by uzyskać marmurkowy wzorek. Piec w  180 C około 25 - 30 minut.

Przestudzony biszkopt nasączyć wodą z sokiem z cytryny. Posmarować kilkoma łyżeczkami dżemu z czarnej porzeczki. 

Przygotować krem: budyń ugotować na 560 ml mleka - należy go gotować do momentu, gdy mocno zgęstnieje. Odstawić do całkowitego wystudzenia, musi mieć temperaturę pokojową, taką samą jak masło. Masło utrzeć z cukrem, a następnie stopniowo dodawać wystudzony budyń, cały czas ucierając (dodajemy po 2-3 łyżki budyniu; budyń będzie po wystudzeniu bardzo gęsty). Łyżką nakładać porcje kremu na dżem, delikatnie wyrównać całość. Na krem budyniowy nałożyć kilka łyżeczek dżemu z czarnej porzeczki. Posypać posiekanymi orzechami i uprażonymi na suchej patelni wiórkami kokosowymi. 

Przygotować polewę:  do gorącej śmietanki wrzucić połamaną czekoladę, zostawić na kilka minut. Zamieszać, aż czekolada się rozpuści. Polewę czekoladową wylać w formie esów-floresów na ciasto. Chłodzić około 2 godzin.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

'Popapraniec' Cake Recipe:

for a 24x24 cm square baking tray:

5 large eggs,,

150 g of sugar,

75 ml of oil,

1 heaping tsp of baking powder,

150 g of flour,

1 tbsp of cocoa,

2-3 tbsp of poppy seeds,

2-3 tbsp of coconut shavings

some lemon juice water for soaking the sponge cake

approx. 3/4 cup of black currant jam,

for pudding buttercream:

150 g butter, room temperature

1 package of vanilla pufdding mix (40g),

20 g of potato starch or corn starch (approx. 2 tbsp),

2 i 1/4 cup of milk (560ml),

4 i 1/2 tbsp of powdered sugar (or to taste),

a handful of chopped nuts and toasted coconout shavings

50 g of dark chocolate,

30 ml of heavy cream or milk

Seperate the egg yolks and the whites. Beat whites, until stiff and gradually add sugar. Add yolks and mix. Add oil and fold, using a spatula.Mix sifted flour with baking powder and sprinkle on top of the batter. Fold. Divide the batter intto 3 parts, add cocoa to the first one, add coconut to the second and poppy seeds to the third. Spoon your 3 kinds of batter into the baking tray, creating a checkerboard pattern. You can create swirls, using a toothpick or a fork. Bake for about 25 to 30 minutes in 180 C. Let it cool.

Smear your baked sponge cake with few heping tsp of jam. 

Prepare the pudding buttercream: prepare the pudding, using 560 ml of milk and set aside, until reaches a room temperature (just like butter). Beat the butter with sugar for few minutes and gradually add room temperature pudding - should be very thick (add 2-3 tbsp of pudding on each addition). Spoon the buttercream on the jam and even it out. Add more jam on top and even it out.  Sprinkle with chopped nuts and coconut. Melt the chocolate in hot cream and pour it over the cake, creating swirls. Chill for few hours to set.. Enjoy!