Ciasto Aurora z brzoskwiniami z puszki i budyniem / 'Aurora' Peach Cake

Ciasto Aurora z brzoskwiniami z puszki i budyniem 

Ciasto Aurora to pyszne warstwowe ciasto z brzoskwiniami z puszki, budyniem i galaretką. Mimo wielu warstw jest proste w przygotowaniu, to idealne ciasto na święta, imieniny, urodziny i inne uroczystości. 

Zobaczcie przygotowanie ciasta Aurora krok po kroku na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Dzisiejsze ciasto z brzoskwiniami z puszki i kokosem przygotuje się na jasnym biszkopcie. Mój biszkopt  z 4 jajek jest naprawdę niezawodny. To sprawdzony, łatwy przepis bez oddzielania żółtek od białek - udaje się za każdym razem, nawet początkującym.

Nasze ciasto zawiera również pyszny krem budyniowy. Podczas przygotowania kremu należy pamiętać, by masło oraz budyń były w takiej samej temperaturze (pokojowej; budyń musi być całkowicie wystudzony, a masło miękkie). Pamiętajcie, by budyń gotować do momentu wyraźnego zgęstnienia.

Całość wieńczymy owocami i galaretką. Ważne, by galaretka była wyraźnie tężejąca, gęsta - zbyt płynna wsiąknie w resztę warstw ciasta.

Ciasto Aurora z brzoskwiniami, budyniem i galaretką efektownie prezentuje się na stole, jest wysokie, kremowe, słodkie, idealne na różne specjalne okazje. Na pewno posmakuje Waszym gościom. Polecam, smacznego :)

Ciasto Aurora z brzoskwiniami z puszki, budyniem i galaretką, składniki:

na blaszkę o wymiarach 36x25 cm:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

na biszkopt:

4 jajka,

2/3 szklanki cukru,

szklanka mąki,

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

kilka łyżeczek soku z cytryny i kilka łyżek wody

na warstwę brzoskwiniową:

900 ml soku / nektaru brzoskwiniowego (lub z owoców egzotycznych),

2 opakowania budyniu,

3/4 łyżki mąki ziemniaczanej (skrobi)

ok. 200 g herbatników,

na krem budyniowy z kokosem:

200 g masła w temperaturze pokojowej,

2 opakowania budyniu (w opakowaniach po 40 g),

3 szklanki mleka (750 ml),

5 łyżek cukru pudru (lub do smaku),

ok. 70 g wiórków kokosowych

2 galaretki  brzoskwiniowe lub pomarańczowe

puszka brzoskwiń (850 g)

Ciasto Aurora z brzoskwiniami z puszki, budyniem i galaretką, przygotowanie:

Przygotować biszkopt (można dzień wcześniej): jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 19-20 minut w 180 stopniach. Nasączyć ostudzony biszkopt sokiem z cytryny wymieszanym z wodą (wcześniej można ściąć wierzch ciasta).

 Część soku / nektaru podgrzać w garnku, pozostałą część rozmieszać w budyniami w proszku i mąką ziemniaczaną. Wlać mieszankę do gorącego kompotu w garnku i mieszać, aż powstanie gęsty budyń (jak na filmie). Na jeszcze ciepły budyń brzoskwiniowy nałożyć herbatniki.

Przygotować krem budyniowy z kokosem: połowę mleka podgrzać z wiórkami kokosowymi. W reszcie wymieszać proszek budyniowy. Dodać do gorącego mleka z wiórkami, gotować, aż powstanie gęsty budyń (gotujemy do momentu wyraźnego zgęstnienia). Zakryć folią, tak dotykała wierzchu budyniu, wystudzić do temperatury pokojowej (najlepiej przygotować budyń kilka godzin wcześniej przed składaniem ciasta). Masło w temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem pudrem. Stopniowo, po łyżce dodawać wystudzony budyń z kokosem. Krem kokosowy wyłożyć na herbatniki. Schłodzić.

Na schłodzonym kremie ułożyć pokrojone brzoskwinie. Zalać tężejącą galaretką (powinna wyraźnie gęstnieć, nie może być zbyt płynna, bo wsiąknie w ciasto). Chłodzić kilka godzin, do stężenia wszystkich warstw. Przed krojeniem obkroić boki ciasta nożem, by odkleiło się od blaszki. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

'Aurora' Peach Cake Recipe:

for the sponge cake,

4 eggs,

2/3 cup of sugar,

1 cup of flour,

1 1/2 tsp of baking powder

few tbsp of lemon juice mixed with water for soaking the sponge cake

for the fruit layer:

900 ml of peach juice,

3/4 tbsp of cornstarch or potato starch,

2 packages of vanilla pudding mix (40g each)

approx. 200 g of biscuits

for the buttercream:

2 packages of instant vanilla pudding mix (40 g each, each one requires 500 ml of liquid),

3 cups of milk,

200 g of room temperature butter,

5 tbsp of powdered sugar, or to taste,

approx. 70 g  of coconut flakes, unsweetened

2 packages of fruit jello (1 package = 70 g)

1 can of peaches (850 g)

Prepare the sponge cake (you can do this the day before): beat the eggs with sugar for about 7-10 minutes or until light and fluffy. Mix flour and baking powder Sprinkle the dry ingredietns all over the egg mixture and gently fold them in. Pour over the baking pan (25x35cm - line only the bottom with baking paper, do not grease the sides). Bake for about 20 minutes in 180C. Let cool completely. Cut of the top of the cake, if you prefer.  Soak the sponge cake with some lemon juice and water mixture.

Prepare the fruit filling: simmer a part of  juice in a pot. Mix starch and vanilla pudding mix with remaining  juice and add it into the hot juice. Cook, mixing, until thick. Pour it over the sponge cake. Set aside for few minutes. Add biscuits on top.

Prepare the buttercream:  pour half of the milk to the pot, add coconut and heat well. To another half of the milk add starch and pudding mix, whisk well and add to the pot with hot milk. Cook, until thickens. Cover with foil (make sure foil touches the surface of the pudding) and wait, until reaches room temperature. Whisk room temperature butter with powdered sugar. Gradually add coconut pudding, mixing well after each addition. Place the coconut buttercream on top of the biscuits. Chill.

Prepare the jellos according to package instructions. Chop your fruit and arrange them on top of the cake. Pour thickening jello on top of the cake. Chill for few hours, until sets completely. Enjoy:)