marca 26, 2021

Zrazy z mięsa mielonego w sosie pomidorowo - śmietanowym

Dziś pomysł na mięsne roladki, czyli zrazy z mięsa mielonego w sosie pomidorowo - śmietanowym. Są bardzo proste w przygotowaniu, sprawdzą się na niedzielny lub świąteczny obiad.

Zrazy z mięsa mielonego w sosie pomidorowym ze śmietanką przygotowuje się podobnie jak tradycyjne zrazy wołowe, ale te mielone są gotowe znacznie szybciej i nie potrzeba do nich wykałaczek ;) Ja wysmarowałam je od środka musztardą i nadziałam ogórkami, pieczoną czerwoną papryką i cebulką. To dość klasyczny zestaw do zrazów, który możecie wzbogacić o kilka plasterków boczku lub szynki. Roladki z mięsa mielonego w sosie są tez smaczne z innym farszem, na przykład pieczarkowym, tak naprawdę jeśli chodzi o nadzienie ogranicza Was tylko Wasza wyobraźnia.

Z podanych proporcji możecie uformować 3-4 bardzo duże zrazy (takie w formacie XXL) lub więcej trochę mniejszych. Możecie uformować je dowolnie, jeśli wolicie mogą tez przybrać formę nadziewanych klopsików.

Takie mielony zrazy to świetny pomysł na obiad dla całej rodziny, bardzo polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów z mięsem mielonym :)

Jeśli szukacie przepisów z mięsem mielonym, polecam też mój bigos cygański z klopsikami:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Zrazy z mięsa mielonego w sosie pomidorowo - śmietanowym, składniki:

500- 600 g mięsa mielonego,

mała cebula i ząbek czosnku (drobno posiekane i podsmażone)

kilka łyżek bułki tartej (ok. 1/4 szklanki),

duże jajko,

przyprawy do smaku: sól (ok 1/2 łyżeczki lub do smaku), pieprz, ok. łyżeczki słodkiej papryki i majeranku (można użyć ulubionych przypraw do mięsa mielonego)

szczypta mąki,

pół upieczonej czerwonej papryki pozbawionej skórki,

kilka małych ogórków kiszonych,

mała czerwona cebulka pokrojona w piórka,

kilka płaskich łyżeczek musztardy,

opcjonalnie kilka plastrów szynki lub boczku

na sos:

ok. 2 szklanek wody,

mała cebula,

opcjonalnie ząbek czosnku,

łyżeczka koncentratu pomidorowego,

ok. 1/3 szklanki słodkiej śmietanki (lub do smaku),

1-2 płaskie łyżeczki mąki ziemniaczanej (skrobi) lub zwykłej mąki pszennej

przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, oregano (lub inne ulubione suszone zioła)

Zrazy z mięsa mielonego w sosie pomidorowo - śmietanowym, przygotowanie:

Przygotować mięso mielone: połączyć mięso z cebulą i czosnkiem, bułką tartą, przyprawami i jajkiem, wyrobić. Zwilżonymi dłońmi formować zrazy (warto usmażyć jeden kotlecik na próbę, by sprawdzić, czy nie potrzeba doprawić mięsa): z porcji mięsa mielonego uformować placuszek, delikatnie posmarować musztardą, nałożyć 2-3 cienkie paski ogórków, papryki i piórka cebuli, zlepić dokładnie brzegi (uwaga, nie zlepiamy na brzegach, tylko na górze, zlepione na brzegach otworzą się podczas smażenia). Oprószyć bardzo delikatnie mąką i smażyć kilka minut z obu stron do bardzo wyraźnego zarumienienia, na niewielkiej ilości tłuszczu (zrazy można uformować wcześniej i schłodzić, schłodzone lepiej trzymają kształt). Gdy będą już rumiane, na patelnię dodać posiekaną cebulę. Smażyć kilka minut, dodać posiekany czosnek i koncentrat. Po chwili smażenia dodać wodę i doprawić, dusić zrazy ok. 20 minut (lub do miękkości, czas duszenia zależy od grubości zrazów). Gdy mięso będzie prawie gotowe, wlać śmietankę. Zagęścić sos mąką rozmieszaną w 1/4 - 1/3 szklanki wody. Jeśli z nadziewania zrazów zostało trochę papryki lub ogórków, można pokroić je w kostkę i na końcu dodać do sosu.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku: