Chleb pszenny na suchych drożdżach

Chleb pszenny na suchych drożdżach 

 

Pszenny chleb na suchych drożdżach (lub świeżych) to stary, sprawdzony i prosty przepis na zwykły, biały chleb - idealny do kanapek lub tostów. Domowy chleb drożdżowy z foremki uda się nawet wtedy, gdy dopiero zaczynacie przygodę z pieczeniem. 

Zobaczcie przygotowanie chleba krok po kroku na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

W przepisie na biały chleb na drożdżach suszonych najlepsze jest to, że za każdym razem może smakować troszkę inaczej. Jeśli lubicie chleb z kminkiem, dodajcie do ciasta pół łyżki kminku - chleb kminkowy jest przepyszny z wędliną, jajkami lub serem. Do  ciasta na chleb pszenny możecie też dodać ulubione suszone zioła (np. włoskie lub prowansalskie), prażoną cebulkę albo garść ziaren - ogranicza Was tylko Wasza wyobraźnia :)

Chleb może być obsypany ulubionymi ziarnami (np. makiem, sezamem, pestkami dyni) albo płatkami owsianymi. Ja tym razem postawiłam na prostotę i upiekłam chleb bez żadnych dodatków.

Pszenny chleb na drożdżach suchych jest bardzo uniwersalny. To wspaniała baza do kanapek wytrawnych lub słodkich. Gdy troszkę straci świeżość idealnie nadaje się do przygotowania chrupiących grzanek do zupy lub sałatki, ale wspaniale smakuje też w zapiekanych kanapkach na ciepło. Smacznego:)

Chleb pszenny na suchych drożdżach, składniki:

na foremkę o wymiarach 10x20cm:

500 g mąki pszennej,

1 i 1/4 szklanki wody (310 ml),

7 g suchych drożdży lub 25 g świeżych,

łyżeczka cukru,

płaska łyżeczka soli,

2 łyżki oleju (lub 3, gdyby ciasto było suche)

opcjonalnie 1/2 łyżki kminku, jeśli chcecie uzyskać chleb pszenny kminkowy

opcjonalnie garść ziaren do posypania chlebka 

Cheb pszenny na suchych drożdżach, przygotowanie:

Do ciepłej wody dodać drożdże i cukier (woda nie może być zbyt gorąca, ani zbyt zimna, bo drożdże się nie uaktywnią, powinna być przyjemnie ciepła). Odstawić na kilka minut do spienienia. Połączyć z mąką i solą. Zagniatać około 10-15 minut, pod koniec dodając olej  - jeśli w trakcie zagniatania ciasto będzie bardzo się kleić, można delikatnie podsypać mąką, ale lepiej wyrabiać ciasto dłońmi posmarowanymi olejem. Odstawić na 60-90 minut w ciepłe miejsce. Po wyrośnięciu uformować w podłużny bochenek (ja zazwyczaj robię to w ten sposób, że spłaszczam kulkę ciasta dłonią tak, by uformować prostokąt, następnie zawijam jak roladę). Przełożyć do foremki wyłożonej papierem. Odstawić do podrośnięcia na 40 minut lub do wyraźnego podrośnięcia. Posmarować wodą lub mlekiem. Piec w 200 około 45 minut (gdyby chleb za szybko rumienił się od góry, można przykryć go papierem do pieczenia).

Zmodyfikowany przepis ze starej książki Ciasta Słodkie i Wytrawne H. Lipińskiej

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Simple White Bread Recipe:

for 1 loaf:

500g wheat flour, 

1 tsp salt

7g dry yeast or 25 g od fresh yeast,

2 tbsp olive oil (or 3, if the dough is too dry),

1 1/4 cup of warm water,

1 tsp of sugar

few tbsp of milk or water

To the warm water add yeast and sugar. Set aside for few minutes, until bubbly. Combine with flour and salt. Knead for about 10 to 15 minutes, adding oil at last - if the dough seems to sticky, feel free to add more flour, but it's best to knead the dough with oiled hands. Knead, until smooth and elastic. Cover with kitchen towel and let it sit somewhere warm for 60-90 minutes. Form a loaf ( I always do that by flattening the dough with my hand and rolling it up like a swiss roll cake). Place the loaf in a bread pan (10x20cm) lined with baking paper. Cover and let it rise for additional 40 minutes or until doubled in size.  Brush with milk or water. Bake  45 minutes in 200 C (cover the bread with baking paper, if browns too quickly). Enjoy:)

Modified recipe from book: "Ciasta Słodkie i Wytrawne" by H. Lipińska